Auberginensamen & Artischockensamen
Auberginen und Artischocken sind jeweils ein besonders kalorienarmes Gemüse, das in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann, so zum Beispiel als Pizza-Belag, in Gemüsepfannen oder als Antipasti. Wenn Sie aus selbstgezogenen Pflanzen kreative und schmackhafte Gerichte zaubern möchten, können Sie von Kiepenkerl für den eigenen Anbau hochwertige Artischockensamen und Auberginensamen kaufen. Die Sorten in unserem Angebot zeichnen sich durch einen besonders hohen Ertrag aus, sodass Sie während der Erntezeit kontinuierlich neue Auberginen und Artischocken ernten und anschließend Ihren Wünschen entsprechend verarbeiten können.
Kiepenkerl
Auberginensamen Falcon, F1Die Aubergine 'Falcon' bildet glockenförmige, violette Früchte, die zwischen 250-300 g wiegen. Sie reifen nach und nach, und der ideale Erntezeitpunkt ist, sobald die Schale schwarz glänzt und auf sanften Druck leicht nachgibt. Die Früchte sollten mit einem Messer abgeschnitten werden, da sie roh nicht genießbar sind, jedoch gebraten oder gegrillt sehr schmackhaft sind. Mit ihrem köstlichen und vollmundigen Geschmack ist diese Aubergine eine wertvolle Zutat in vielen Gerichten. Egal, ob in Ratatouille, als Dip oder einfach als Beilage zur Grillplatte – 'Falcon' ist allgegenwärtig in der feinen Küche. Ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung sorgt dafür, dass sie während der gesamten Saison beliebt bleibt. Genießen Sie die Aubergine 'Falcon' für ein wunderbares Geschmackserlebnis in Ihrer Küche!
Kiepenkerl Profi-Line
Auberginensamen Kaberi, F1Die Mini-Aubergine 'Kaberi' bildet zahlreiche violette Früchte. Mit einer Höhe von etwa 80 cm ist sie ideal für Kübel und Hochbeete. Der perfekte Erntezeitpunkt ist, sobald die Schale glänzt und auf sanften Druck nachgibt. 'Kaberi' lässt sich einfach ernten, da die Pflanzen frei von unangenehmen Stacheln sind. Roh sind sie nicht genießbar, jedoch gebraten oder gegrillt sehr schmackhaft. Dank ihres kompakten Wuchses und ihrer leckeren Früchte ist diese Mini-Aubergine eine hervorragende Wahl für jeden Garten. Ihre Frische und der knackige Biss sind ideal für mediterrane Gerichte. Ob in Pasta- und Fleischgerichten oder einfach gegrillt als Beilage – 'Kaberi' überzeugt durch ihren Geschmack und ihre attraktive Erscheinung in jedem Gericht. Entdecken Sie die köstliche Mini-Aubergine 'Kaberi' und bereichern Sie Ihr Gemüseangebot mit dieser besonderen Sorte!
Kiepenkerl
Artischockensamen Vert de ProvenceDie Artischocke 'Vert de Provence' ist eine dekorative, mehrjährige Gemüsepflanze. Verwendet werden die geschlossenen, großen Knospen und der fleischige Blütenboden. Aufgeblüht sind die violett-blauen, duftenden Blüten eine wahre Gartenzierde und zudem auch Schnittblumen sowie Bienenweide. Diese vielseitig nutzbare Pflanze bringt nicht nur einen Hauch von Schönheit in Ihren Garten, sondern auch köstliche Leckereien auf den Tisch. Die zarten Knospen können gekocht, mariniert oder gratiniert werden, um sie als leckere Beilage zu servieren. Nach der Blüte erfreuen Sie sich an ansprechenden Blumen, die Insekten anziehen und Ihren Garten lebendig machen. Ziehen Sie die Artischocke 'Vert de Provence' in Ihren Garten und genießen Sie eine wunderbare Ernte von Aromen und Farben!
Kiepenkerl
Auberginensamen Lucilla, F1Die Aubergine 'Lucilla' bildet länglich-ovale, violett-weiß gestreifte Früchte mit einem Gewicht von etwa 250-300 g. Diese Auberginen reifen nach und nach, wobei der ideale Erntezeitpunkt erreicht ist, wenn die Schale glänzt und auf sanften Druck leicht nachgibt. Die Früchte sollten mit einem Messer abgeschnitten werden, dabei sollte auf die Stacheln am Stiel und Kelch geachtet werden. Sie sind roh nicht genießbar, jedoch gebraten oder gegrillt sehr schmackhaft. Die attraktive Färbung und der köstliche Geschmack der 'Lucilla' machen sie zu einer beliebten Wahl in der Küche. Ideal für abwechslungsreiche Speisen, wird sie schnell zum Stars der Grillparty oder in herzhaften Aufläufen. Ihre vielseitige Einsetzbarkeit und die schöne Optik machen sie nicht nur zum Genuss, sondern auch zu einem Blickfang auf dem Esstisch. Genießen Sie die Aubergine 'Lucilla' und erleben Sie Vielfalt in Ihren Gerichten!
Auberginen & Artischocken - kalorienarm, aber schmackhaft
Dank des kompakten Wuchses können Sie die Pflanzen sowohl im Beet als auch in Pflanzkübeln kultivieren. Wichtig ist, dass die Pflanzen vor Frost geschützt sind. Sobald die Auberginen beim Andrücken leicht nachgeben, sind sie reif zur Ernte. Etwa eine Woche halten sie sich dann im Gemüsefach des Kühlschranks. Alternativ können Sie Ihre Auberginen aber auch küchenfertig vorbereiten und einfrieren.
Artischockensamen im Kiepenkerl-Sortiment
Artischocken mögen es vor allem warm. Da die Pflanzen tief wurzeln, sollten Sie die Artischockensamen in einem sehr tiefgründigen, nährstoffreichen und humosen Boden aussäen. Während der kompletten Anbauphase ist Staunässe unbedingt zu vermeiden. Bei Artischocken handelt es sich um mehrjährige Stauden, die nicht winterhart sind. Daher müssen im November die Blütenstängel dicht über der Erde abgeschnitten und die Artischockenpflanzen mit einer etwa 20 cm dicken Laub- oder Strohschicht abgedeckt werden.
Auberginen und Artischocken überzeugen mit ihrem charakteristischen Geschmack
Auberginen enthalten neben verschiedenen Vitaminen und Mineralien auch den Bitterstoff Solanin. Dieser sorgt beim Genuss von unreifen Früchten für Bauchschmerzen und Magenverstimmungen. Durch Erhitzen beim Kochen wird der Stoff größtenteils zerstört. Dennoch ist es wichtig, nur reife Auberginen zu ernten und zu verarbeiten. Durch die Zubereitung werden Auberginen weich, cremig und mild im Geschmack.
Die Blütenköpfe der Artischocken sind als einziger Pflanzenteil genießbar. In der Regel werden nur die Artischockenherzen verzehrt, also die Blütenböden ohne die Blütenblätter. Es gibt aber auch kleinere Artischockensorten, bei denen die umhüllenden Blätter ebenfalls gegessen werden können. Artischocken erinnern mit ihrer feinherben und leicht zartbitteren Note geschmacklich an Sellerie. Nach dem Genuss schmeckt übrigens alles andere leicht süßlich, was auf die Phenolverbindung Cynarin zurückzuführen ist.
Tipps für Zubereitung von Auberginen und Artischocken nach der Ernte
Um Auberginen küchenfertig zu machen, werden die Früchte zunächst mit der Schale gewaschen und sowohl der Stiel, als auch das Ende abgetrennt. Anschließend können die Auberginen in Scheiben oder Würfel geschnitten werden und mit einem Esslöffel Salz 30 Minuten in einer Schüssel ziehen. Das austretende Wasser wird vor der Weiterverarbeitung mit einem Küchenpapier abgetupft.
Wenn Sie Artischocken zubereiten, sollten Sie diese zuerst im Ganzen mit kaltem Wasser abspülen. Da der Stiel ungenießbare Fasern enthält, muss er abgebrochen werden, am besten an einer Tischkante, da er meist sehr fest sitzt. Anschließend werden die äußeren Blätter und die Spitze abgeschnitten und das faserige Gewebe im Inneren, welches als „Heu“ bezeichnet wird, entfernt. Die entstandenen Schnittstellen sollten mit Zitronensaft beträufeln werden, da sie schnell braun werden.