Puffbohnen

Durch ihren hohen Nährwert und das Volumen, das durch das 'aufpuffen' beim Kochen entsteht, sättigen sie hervorragend. Puffbohnen wurden vor allem in Erfurt gerne angebaut. Der Vorteil war das milde Klima. Dies war die optimale Bedingung für den Anbau. Ein echter Erfurter hatte immer eine Handvoll dieser Bohnen in der Tasche. Und wenn sie an einem Puffbohnenfeld vorbeikamen, so grüßten sie. Dies drückte die Wertschätzung der Puffbohne aus.

Früher nährte die Puffbohne vor allem arme Leute

Auch heute noch werden die Puffbohnen sehr geschätzt. 2004 wurden sie sogar zum Gemüse des Jahres gekürt. Und das hat die Puffbohne auch verdient. Sie liefert viel Eiweiß sowie Ballaststoffe, Vitamine, Eisen und Kalzium. Außerdem wirkt sie sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Diese beeindruckende Bohne kann im Garten selbst angebaut werden. Mit den hochwertigen Samen von Kiepenkerl, die in unserem Online Shop zur Verfügung stehen.

Eine Bohne – viele Namen

Die Puffbohne trägt viele Namen: Favabohne, Pferdebohne Saubohne und Viehbohne. Insbesondere die letzten Namen verweisen auf ihren ursprünglichen Gebrauch als Viehfutter. Durch Züchtungen wurde sie aber bereits im Mittelalter küchentauglich. Dank ihres hohen Proteingehaltes war und ist sie sehr beliebt. Am ehesten dürfte die Puffbohne den meisten aber als ‚Dicke Bohne‘ bekannt sein. Und trotzdem gehört sie gar nicht zu den Bohnen, sondern zu den Wicken. Dies verschafft ihr das rankende Wachstum bei einer Wuchshöhe von bis zu 2 Metern.

Ab Februar können Sie die ersten Dicken Bohnen säen

Die Samen der ‚Dicken Bohne‘ vertragen deutlich niedrigere Temperaturen als die der Busch- oder Stangenbohne. Auch leichter Frost kann ihnen nichts anhaben, sodass das Saatgut bereits im Februar und März im Freiland gesät werden kann. Aufgrund dieser Eigenschaft sowie der Tatsache, dass die Bohnenpflanze lange Pfahlwurzeln entwickelt, wird für gewöhnlich auf das Vorziehen verzichtet. Ab Ende Januar ist es durchaus möglich, die Samen bereits einzeln in Töpfe zu setzen.

Der richtige Standort für die Puffbohnen Aussaat

Dicke Bohnen sind anspruchslos hinsichtlich des Bodens, auf dem sie wachsen. Sie gedeihen auf schweren, feuchten Böden, ebenso wie auf kalkreichen. Aufgrund der Pflanzenhöhe ist es aber empfehlenswert, einen windgeschützten Standort zu wählen. Im Gegensatz zu den Gartenbohnen mögen die Puffbohnen heißes, trockenes Wetter eher weniger. Seeluft und regelmäßiger Regen hingegen sorgen für eine reiche Ernte.

Um den Boden vorzubereiten, wird das Unkraut entfernt und eine Schicht frischer Kompost ausgebracht und eingearbeitet. Ist die Erde abgetrocknet und die Außentemperatur über 5°Celsius gestiegen, können die Puffbohnensamen ausgebracht werden. Zu beachten ist hier der Pflanzabstand zwischen den Einzelpflanzen von 10 bis 20 cm.

Um die Blütenbildung zu fördern, empfiehlt sich ein Reihenabstand von 40 bis 60 cm. Die Pflanztiefe ist zudem auch wichtig. Puffbohnensamen werden tief gesät, nämlich 8-12 cm. Nur auf wirklich schwerem Boden sollte die Saattiefe geringer sein, um die Keimung möglich zu machen.

Puffbohnen sind die idealen Beetpartner der Kartoffel. Da sie recht früh im Jahr geerntet werden und zudem den Boden mit Stickstoff anreichern, eignen sie sich als Nachkultur für beispielsweise Kohl oder Tomaten.

Die Pflege der Puffbohne ist unkompliziert

Um eine bessere Standfähigkeit sowie ein schnelleres Wurzelwachstum zu erzielen, können Sie die Erde rund um die Jungpflanzen anhäufeln. Im Laufe des Wachstums sollte zudem darauf geachtet werden, dass sich nicht zu viel Unkraut rund um die Pflanzen bildet.

Puffbohnen sind, wie die Gartenbohnen auch, in der Lage, mithilfe von Knöllchenbakterien Stickstoff zu binden und im Boden einzulagern. Daher muss nicht zusätzlich gedüngt werden. Die im Boden eingelagerten Nährstoffe, kommen dann den folgenden Pflanzen zugute.

Auch wenn die ‚Dicke Bohne‘ trockenes Wetter nicht verträgt, so sollten Sie sie trotzdem nicht zu viel gießen. Denn Staunässe verhindert ebenso ein gutes Wachstum, wie anhaltende Trockenheit. Das Substrat um die Pflanze sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Eine Schicht aus Mulch kann dabei hilfreich sein.

Puffbohnen ernten und lagern

Als Faustregel für die Zeit bis zur Ernte können Sie mit 100 Tagen rechnen. Die Hülsen werden geerntet, wenn sich die Kerne abzeichnen, diese aber noch weich sind. Im Gegensatz zu Stangen- und Buschbohnen, werden bei den Puffbohnen aber nur die Kerne verzehrt. Die Hülse wird vorher entfernt.

Es gibt zwei Möglichkeiten zur Lagerung. Entweder lagern die geschlossenen Hülsen für einige Tage im Kühlschrank oder aber, die Hülse wird entfernt, blanchiert die Kerne und frieren sie ein. Dazu eignen sich beispielsweise die 'Piccola', die 'Dreifache Weiße' sowie die 'Hangdown'. Alle drei Sorten können bei uns im Online Shop auch als Mega-Pack gekauft werden. Der reiche Ertrag macht es möglich, einige der Bohnen direkt zu genießen und einen großen Teil einzulagern. Dann müssen Sie im Winter nicht auf aromatische, reichhaltige Bohnen verzichten.