Ein Mann beim Gitarre spielen auf einer Bühne mit rotem Hintergrund.

Rezept

Lavendel Biskuits

Lavendel sorgt mit seinen süßen, intensiven Aromen nicht nur beim Spaziergang durch den Garten für wohlige Ruhe und Entspannung. Auch bei der nachmittäglichen Teestunde ist er ein idealer Begleiter in Form von süßem Gebäck. Die betörend duftende Pflanze ist ein echter Alleskönner. Ob in der Kosmetik, bei rheumatischen Beschwerden, Schlafstörungen oder Hautreizungen. Ihre ätherischen Öle wirken entzündungshemmend und fördern die Darmaktivität, oder lindern sogar Bauchschmerzen.

Inhaltsverzeichnis

Benötigte Zutaten
Die Zubereitung

Rezept für 20 Kekse

Zutatenliste

280 g Weizenmehl Typ 550
250 g zimmerwarme Butter
80 g Honig
80 g Speisestärke
1-2 TL getrocknete Lavendelblüten
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1-2 EL Zucker
1 EL Milch
Lavendelblüten für die Deko

Kekse auf einem weißen Teller, zwei Tassen mit Tee, Anrichte mit Kanne und Blumentopf im Hintergrund.

Die Zubereitung

1. Die getrockneten Lavendelblüten zunächst im Mörser zerkleinern.
2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen - außerdem zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
3. In einer Rührschüssel Honig, Butter, Zitronenabrieb und Salz cremig rühren – danach direkt Mehl und Speisestärke durch ein Sieb dazu geben.
4. Mit den zerkleinerten Lavendelblüten aromatisieren und alles zu einem bröseligen Teig vermengen.
5. Danach zu einer gleichmäßigen Rolle formen, in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf beide Bleche verteilen.
6. Nun noch kurz mit Milch bestreichen und optional mit ein paar wenigen Lavendelblüten bestreuen.
7. Die Kekse für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen und anschließend schnell mit Zucker bestreuen, solang sie noch warm sind.

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