Rote Bete
Rote Bete ist eine Zuchtform der Gemeinen Rübe. Die meisten Sorten sind intensiv rot gefärbt, aber es gibt auch gelbe Bete, weiße Bete und Ringelbete, bei der sich weiße und rosarote Ringe im Fleisch abwechseln.
Was zu beachten ist und wie sich der Kulturverlauf verhält, haben wir für Sie in dieser Kulturanleitung für Rote Bete zusammengefasst.
Die Vielfalt und Tradition der Roten Bete
Nicht nur farblich unterschieden sich die verschiedenen Bete-Sorten, sondern auch in Hinblick auf die Form der Rüben. Die Blüten der Rote-Betesamen können kugelförmig sein, flachrund, zylindrisch, spindelförmig oder kegelig. Sorten mit runden Rüben werden schneller reif, aber längliche sind oft ertragreicher und es lassen sich mehr gleichmäßig große Scheiben daraus schneiden. Das ist von Vorteil, wenn die Rüben eingemacht werden sollen.
Der Anbau der Gemeinen Rübe hat eine lange Tradition, die mehrere Jahrhunderte zurückreicht. Allerdings erst im 16. Jahrhundert wurde damit begonnen, aus der Gemeinen Rübe Sorten mit dicken, fleischigen Rüben zu züchten, und seit Mitte des 18. Jahrhunderts ungefähr werden spezielle Rübensorten als Zuckerrüben für die Produktion von Haushaltszucker angebaut. Im Laufe der Zeit wurden von der Gemeinen Rübe immer intensiver gefärbte Varianten in Rot und Gelb gezüchtet. Besonders die roten Sorten setzten sich durch, weshalb heute fast nur noch von Roter Bete gesprochen wird.
Rote Bete im eigenen Garten richtig anbauen
Rote Bete ist kein allzu anspruchsvolles Gemüse. Der Anbau kann mit der Aussaat im April schon relativ zeitig beginnen.
So geht's:
- ,Rote Kugel‘: ‚Rote Kugel‘ ist eine bekannte Traditionssorte. Typisch sind eine zarte Schale und eine gleichmäßig rot durchgefärbte Rübe mit süß-aromatischem Geschmack. Diese Sorte eignet sich zum Kochen, Einlegen sowie für die Saftgewinnung und lässt sich lange lagern.
- ‚Rote Kugel 2‘: Diese Sorte ist aus der ‚Roten Kugel‘ selektiert worden und bei uns neben dem Namen ‚Rote Kugel 2‘ auch als ‚Detroit 2‘ bekannt. Sie hat eine glattere Schale und kräftigeres Laub. Die Sorte schmeckt angenehm süß und kann auch für Rohkost verwendet werden.Wie alle Sorten, die aus der ‚Roten Kugel‘ gezüchtet wurden, ist auch die ‚Rote Kugel 2‘ schossfest und kann schon früh für die Sommerente ausgesät werden. Wegen ihrer guten Lagerfähigkeit ist diese Sorte aber auch für die Herbsternte sehr interessant. In Sand eingeschlagen lassen sich die Rüben lange lagern.
- ‚Ägyptische Plattrunde‘: Bei der ‚Ägyptischen Plattrunden‘ handelt es sich um eine schmackhafte rote Sorte mit abgeflachten Rüben und leichter Ringelung. Sie wird bereits seit 1868 vertrieben und ist wegen ihrer Schnellwüchsigkeit, Schossfestigkeit und den guten Lagereigenschaften bis heute sehr beliebt.
- ‚Rocket‘: Die Rüben der Sorte ‚Rocket‘ sind zylindrisch mit stumpfer Spitze. Sie können dichter gesät werden als runde Sorten und ergeben viele gleich große Scheiben. Dadurch sind sie ideal zum Einmachen geeignet.
- ‚Crapaudine‘: Diese alte französische Sorte weist sehr lange, spitz zulaufende, kegelförmige Rüben auf, die bis zu 500 g schwer werden können. Seit über 150 Jahren wird ‚Crapaudine‘ bereits kultuviert. Die Rüben sind roh recht herb und werden erst beim Kochen süß. Als Rohkost ist diese Rote Bete daher nur bedingt geeignet.
Die Aussaat der Roten Bete kann bereits ab Mitte April im Freiland an einem sonnigen Standort in tiefgründigem, humosem und nährstoffreichem Boden mit nicht zu niedrigem pH-Wert (6,8 bis 7,5) erfolgen. Ein noch früherer Aussaattermin kann später zum Schossen der Pflanzen führen, sofern es noch mal zu Temperatureinbrüchen kommt. Die Samen werden in 2 bis 3 cm tiefe Rillen mit 25 bis 30 cm Reihenabstand gelegt. Sie bilden von Natur aus polygerme (mehrsamige) Knäule. Aus jedem Korn gehen darum mehrere Sämlinge auf.
Um sie auf den richtigen Abstand zu bringen, müssen die Jungpflanzen nach dem Keimen vereinzelt werden, bis sie etwa 10 bis 15 cm voneinander entfernt stehen. Bei der Saatgutgewinnung wird manchmal durch gezieltes Brechen der Knäule „technisch monogermes“ Saatgut erzeugt. Hierbei bleibt nur noch eine Samenanlage pro Korn übrig, sodass bei gezielt dünner Aussaat auf das Vereinzeln verzichtet werden kann.
Verschiedene Pilzerkrankungen – so zum Beispiel durch Echten und Falschen Mehltau, aber auch durch Sclerotinia – können die Pflanzen während der Kulturzeit schädigen. Blattläuse können zu deformierten Blättern führen und durch die Rübenfliege können Miniergänge innerhalb der Blätter entstehen.
Um Probleme durch Bodenpilze zu vermeiden, sollten deshalb immer 3 bis 4 Jahre Anbaupause eingehalten werden. Spinat und Mangold müssen dabei berücksichtigt werden. Auch sie dürfen also während der Anbaupause nicht dort, wo zuvor die Rote Bete kultiviert wurde, angebaut werden. Gute Vorkulturen für Rote Bete sind Buschbohnen, Erbsen, Kohlrabi, Kartoffeln, Gurken oder Kürbis.
Während der Kultur ist darauf zu achten, nicht zu stark zu düngen. Das erhöht den Nitratgehalt in der Roten Bete unnötig und führt außerdem zu einer verringerten Lagerfähigkeit der Rüben.
Von der Aussaat bis zur Ernte beträgt bei Roter Bete die Entwicklungsdauer 120 bis 150 Tage. Dann haben die Rüben der kugeligen Sorten einen Durchmesser von etwa 7 bis 12 cm. Babybeets mit rund 4 cm Durchmesser können bereits nach etwa 70 bis 90 Tagen geerntet werden. Dafür eignen sich zum Beispiel die Sorten ‚Pablo‘ und ‚Boldor‘, die früh süß werden. Wie süß Rote Bete wird, hängt vor allem von der Sonne ab. Der Ertrag liegt bei 4 bis 6 kg pro Quadratmeter, abhängig von der Sorte, dem Boden und der Witterung.
Sollen die Rüben erst im Herbst geerntet und über den Winter eingelagert werden, darf die Aussaat nicht vor Anfang Juni erfolgen. Im Oktober oder November können sie dann vor dem Frost aus dem Boden genommen werden. Generell sollten Sie Rote Bete nicht zu lange im Beet lassen. Die Rüben neigen sonst zum Platzen und infolgedessen auch zum Faulen. Außerdem bilden sich helle Ringe im Fruchtfleisch und die Rüben sind deutlich weniger schmackhaft.
Die besten Lagereigenschaften haben die Rüben, wenn ihr Laub bei der Ernte bereits altert und welkt. Für die bestmögliche Lagerung wird das Laub etwa 3 cm über der Rübe abgeschnitten. In Sand eingeschlagen oder an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit können sie bis in den Frühling gelagert werden. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch, wenn sie in Tücher eingewickelt werden.
KulturKompakt: Alle wichitgen Kulturhinweise für Rote Bete im Überblick
Rote Bete in der Küche
Rote Bete enthält viele Kohlenhydrate, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine. Sie gilt daher als sehr gesund und soll auch gegenüber Krebs eine vorbeugende Wirkung haben.
Für Rote Bete gibt es verschiedenste Zubereitungsvarianten, beispielsweise als Rohkost in Salaten, in Suppen oder als eingelegtes Gemüse. Auch eine Rote Bete-Lasagne mit Feta-Käse und Honig ist kein Problem. Genau wie die Rübe sind zudem die Keimlinge als Keimsprossen oder Microgreens genießbar.
Nicht zuletzt ist der Saft der Roten Bete ein leckerer Durststiller. Früher diente er auch zum Färben von Stoffen. Heute wird der Farbstoff der Roten Bete vor allem als Lebensmittelfarbe verwendet. Man findet ihn als Betanin, Beterot oder E162 auf den Zutatenlisten.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Rote Bete umgehen?
Damit Rote Bete auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Rote Bete bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
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Rote Betesamen D'Egypte
Die Rote Bete 'D’Egypte', auch bekannt als "Ägyptische Plattrunde", bildet tiefrote Rüben mit einer charakteristischen, flachrunden Form. Diese robuste Gartensorte eignet sich sowohl für das Beet als auch für das Hochbeet und bietet Ihnen die Möglichkeit, die Rüben in unterschiedlichsten Anbausituationen zu kultivieren. Ernten Sie die Rote Bete vor dem ersten Frost, um die köstlichen Aromen optimal zur Geltung zu bringen und ihre Frische zu bewahren. Die 'D’Egypte' lässt sich vielseitig verwenden – sei es in knackigen Salaten, herzhaften Eintöpfen oder zum Einlegen für eine würzige Beilage. Neben ihrem hervorragenden Geschmack sind die Rüben auch eine wertvolle Quelle für Nährstoffe, die sie zu einer Bereicherung für jede gesunde Ernährung machen. Freuen Sie sich darauf, die roten, saftigen Rüben direkt aus Ihrem eigenen Garten zu ernten und genießen Sie die Freude am Anbau gesunder, schmackhafter Zutaten, die Ihre Küche bereichern! Bringen Sie Farbe auf Ihren Teller!
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Rote Betesamen Hula Hoop Mischung
Die Bete-Mischung 'Hula Hoop' ist eine farbenfrohe Kombination, die gleich vier verschiedene Sorten optimal vereint. Darunter die rot-weiß geringelte 'Chioggia', die orange-gelbe 'Burpees Golden', die klassische rote 'Rote Kugel 2' und die milde, weiße 'Blancoma'. Diese Mischung eignet sich wunderbar für Gärtner, die Abwechslung und Vielfalt in ihrem Gemüsebeet wünschen. Jede Sorte bringt ihren einzigartigen Geschmack und ihre Farbenpracht mit, die in jedem Gericht zur Geltung kommen. Rote Bete in ihrer Schale gekocht, anschließend geschält und weiterverarbeitet, bietet eine reiche Grundlage für viele kreative Gerichte. Die kleineren Rüben aus der Sommerernte sind nicht nur eine Delikatesse als Rohkost, sondern eignen sich auch hervorragend zum Saften und für erfrischende Smoothies. Lassen Sie sich von der Geschmacksexplosion und der Farbenfreude dieser Bete-Mischung inspirieren und gestalten Sie Ihre Sommergerichte gesund und attraktiv! Entdecken Sie die Freude am Gärtnern mit unseren hochwertigen Produkten!
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Rote Betesamen Rote Kugel 2
Die Rote Bete 'Rote Kugel 2' ist bekannt für ihre gleichmäßig runden, dunkelroten Rüben mit glatter Haut, die nicht nur optisch ansprechend sind, sondern auch vielfältige Verwendungsmöglichkeiten bieten. Dank ihrer Robustheit eignet sich diese Sorte hervorragend für das Beet oder Hochbeet, sodass Sie problemlos gesunde Erträge erzielen können. Wie bei der 'D’Egypte' ist es auch bei der 'Rote Kugel 2' empfehlenswert, die Rüben vor dem ersten Frost zu ernten, um die besten Aromen und die Frische zu bewahren. Egal, ob gekocht, eingelegt oder als schmackhafte Beilage – die 'Rote Kugel 2' bereichert Ihre Küche mit ihrem intensiven Geschmack und bringt Farbe auf Ihren Tisch. Genießen Sie die Vielfalt und die gesunde Ernährung, die diese Rüben bieten. Lassen Sie sich von der Qualität Ihres eigenen Anbaus begeistern und entdecken Sie die Freude, frische, selbstgezogene Zutaten in Ihren Gerichten zu verwenden! Genießen Sie vollmundige, selbstgezogene Rote Bete!
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Rote Betesamen Pablo
Die Rote Bete 'Pablo' fasziniert mit ihren runden, dunkelrot gefärbten Rüben, die sowohl optisch als auch geschmacklich bestechen. Der mild-süße Geschmack dieser Sorte macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für sämtliche Gerichte, sei es als frische Zutat in einem Salat oder als herzhaftes Gemüse in einer warmen Speise. Ein wahrer Genuss aus dem eigenen Garten – ganz unkompliziert und schnell geerntet. Mit ihrer hohen Lagerfähigkeit wird die Rote Bete 'Pablo' Ihr Gemüsevorrat bereichern und Ihnen ermöglichen, während der Saison von den Vorzügen einer frisch geernteten Rübe zu profitieren. Lernen Sie die Vielfalt dieses Gemüses kennen und entdecken Sie neue Rezeptideen für Ihre liebsten Gerichte. Genießen Sie die frische Vielfalt der Rote Bete 'Pablo' in Ihrem Garten!
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Rote Betesamen Rote Kugel 2/Sturoman
Die BIO-Rote Bete 'Rote Kugel 2/Sturoman' überzeugt mit ihren gleichmäßig runden Formen und einer dunkelroten, glatten Haut. Diese robuste Gartensorte ist sowohl für das Beet als auch für Hochbeete geeignet und zeichnet sich durch eine hervorragende Lagerfähigkeit aus. Nach der Ernte kann sie problemlos in verschiedenen Gerichten verwendet werden, sei es gekocht, gebacken oder frisch. Ihre Vielseitigkeit wird Sie zudem dazu inspirieren, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Mit der BIO-Rote Bete tragen Sie nicht nur zur Umwelt bei, sondern genießen zugleich die Vorteile eines gesunden Gemüses aus eigenem Anbau. Lassen Sie sich die Freude am Gärtnern und Kochen nicht entgehen! Erleben Sie den köstlichen Genuss der BIO-Rote Bete 'Rote Kugel 2/Sturoman' für Ihre Küche!
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Rote Betesamen Pablo
Die Rote Bete 'Pablo' wird Ihnen mit ihren runden, dunkelrot gefärbten Rüben und dem saftigen, mild-süßen Geschmack sicherlich Freude bereiten. Sie eignet sich hervorragend für die Ernte als Baby-Beet, kann aber ebenso frisch als Rohkost genossen werden. Diese Bete liefert nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch einen Nährstoffkick direkt aus dem eigenen Garten und bereichert Ihre Küche. Entdecken Sie die aufregende Welt der Roten Bete und erfahren Sie, wie einfach es ist, diese nahrhafte und schmackhafte Gemüsesorte anzubauen. 'Pablo' wird Ihnen dabei helfen, gesunde Essgewohnheiten zu fördern und Ihren Speiseplan mit frischen Zutaten zu bereichern. Genießen Sie die köstliche Rote Bete 'Pablo' in vielfältiger Weise!
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Rote Betesamen Boldor
Die Bete 'Boldor' begeistert mit ihren zarten, gelb-orangefarbenen Rüben, die sowohl geschmacklich als auch in der Zubereitung überzeugen. Ihr mild-süßer Geschmack eignet sich perfekt für die Ernte als Baby-Beet, das frisch genossen oder als Rohkost verwendet werden kann. Diese Sorte bringt nicht nur Farbe, sondern auch viele gesunde Nährstoffe in Ihre Küche und lässt sich vielfältig kombinieren. Ob für kreative Salate, als Beilage oder zum Kochen, die Bete 'Boldor' führt Sie in die Welt des gesunden Genusses ein und ist einfach zu kultivieren. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Freude an diesem vielseitig einsetzbaren Gemüse, das sich für zahlreiche Gerichte anbietet. Erleben Sie die köstlichen Vorzüge der Bete 'Boldor' in Ihrer Küche!
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Rote Betesamen Taunus
Die Rote Bete 'Taunus' zeichnet sich durch ihre intensiv roten, länglichen Rüben aus, die nicht nur eine hervorragende Innenqualität besitzen, sondern auch eine bemerkenswerte Lagerfähigkeit aufweisen. Ideal für alle Gärtner, die Wert auf eine ergiebige Ernte legen, da diese Sorte unter optimalen Bedingungen eine große Menge an schmackhaften Rüben liefert. Dank ihrer Form sind sie leicht zu reinigen und zu verarbeiten. Der charakteristische, etwas erdige Geschmack sorgt für einen unverwechselbaren Genuss, der sowohl in der warmen als auch in der kalten Küche zur Geltung kommt. Ob gekocht, geschält und dann zubereitet oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten – die Rote Bete 'Taunus' ist äußerst vielseitig. Sie eignet sich hervorragend zum Einfrieren oder Einlegen, wodurch Sie das ganze Jahr über von ihrem Geschmack profitieren können. Lassen Sie sich von der Qualität und der Vielseitigkeit dieser robusten Sorte überzeugen und erleben Sie, wie sie Freude in Ihren Garten bringt! Entdecken Sie die Freude am Gärtnern mit unseren hochwertigen Produkten!
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Rote Betesamen Moulin Rouge
Die Bete 'Moulin Rouge' ist eine monogerm Variante, bei der aus jedem Samenkorn nur eine Pflanze wächst. Dies macht den Anbau besonders einfach und gleichmäßig. Die Rüben sind gut gefärbt und bieten einen mild-süßen Geschmack, der in Salaten oder als Zutat in köstlichen Gerichten zur Geltung kommt. Mit ihrem unkomplizierten Anbau eignet sich diese Sorte hervorragend für alle Gärtner, die sowohl die Erntefreude als auch den Genuss suchen. Ob als Beilage oder Hauptbestandteil – die Bete 'Moulin Rouge' bringt nicht nur Farbe, sondern auch frischen Geschmack in Ihre Gerichte. Erleben Sie die Vielfalt, die dieses Gemüse bietet, und profitieren Sie von einer gesunden Ernährung direkt aus Ihrem eigenen Garten. Entdecken Sie den einfachen Anbau und den Genuss der Bete 'Moulin Rouge'!
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Rote Betesamen Chioggia-Guardsmark
Die Chioggia-Rote Bete 'Guardsmark' fasziniert mit ihren attraktiven rot-weiß geringelten Rüben und dem mild-süßen Geschmack, der sie zu einer idealen Beilage oder Salatzutat macht. Sie ist perfekt zur Ernte als Baby-Beet geeignet und kann sowohl frisch verwendet als auch zu Säften verarbeitet werden. Ihre schöne Optik steigert den Appetit und bringt Abwechslung auf jeden Tisch. Mit der Chioggia-Rote Bete 'Guardsmark' entdecken Sie nicht nur zuverlässige Anbaueigenschaften, sondern auch einen hervorragenden Geschmack. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Farben und Aromen, die diese Sorte in Ihren Garten und Ihre Küche bringt. Bringen Sie mit der Chioggia-Rote Bete 'Guardsmark' Farbe und Geschmack auf Ihren Tisch!