Paprika
Paprika sind wegen ihres enorm hohen Vitamin-C-Gehalts ein beliebtes Gemüse. Sie gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und mögen es während der Anbauzeit vor allem warm und sonnig.
Weitere Informationen sowie hilfreiche Tipps für den erfolgreichen Anbau von Paprikapflanzen, finden Sie in dieser Kulturanleitung.
Paprika, Peperoni und Chili: Schärfegrad sorgt für unterschiedliche Namen
Paprika sind Zuchtformen des Spanischen Pfeffers. Die Früchte der Paprikasamen sind blockig, spitz oder länglich und im Geschmack süß bis mild-aromatisch. Peperoni sind Sorten mit länglichen und scharfen Früchten. Kleine scharfe bis sehr scharfe Früchte werden wiederum als Chili bezeichnet.
Peperoni und Chili sind wegen des enthaltenen Pflanzenstoffes Capsaicin so scharf. Capsaicin ist zwar geschmackslos, reizt aber die Wärmerezeptoren im Mund und löst einen Schmerzreiz aus. Das Aroma und die Schärfe sind von der Sorte, vom Angebot an Sonne und Wärme während des Wachstums- und Reifeprozesses sowie vom Reifegrad der Früchte abhängig. Dabei gilt: Je mehr Sonne und Wärme die Pflanzen erhalten haben und je reifer die Früchte sind, desto schärfer sind sie letztendlich. Dennoch sind nicht alle Früchte einer Pflanze gleich scharf – sogar nicht einmal alle Teile ein und derselben Frucht, denn an der Spitze sind die Früchte meist milder als um die Kerne herum.
Paprika im eigenen Garten richtig anbauen
So geht's:
Paprikasamen werden ab Mitte Februar als Vorkultur im Haus bei 22 bis 25 °C ausgesät. Bei dieser Temperatur, die möglichst wenig schwanken sollte, keimen die Samen im Schnitt innerhalb von 10 bis 14 Tagen. Nach der Keimung ist viel Licht für ein gesundes Wachstum nötig, sodass eventuell für eine Zusatzbeleuchtung gesorgt werden muss.
Sobald die Sämlinge zwei Blattpaare haben, werden sie vereinzelt und in Töpfe mit gedüngtem Kultursubstrat gesetzt. Die Wurzeln dürfen dabei nicht beschädigt werden, da sonst die Sämlinge absterben können. Sind die Pflanzen auf etwa 30 cm angewachsen, ist es Zeit, sie mit einem Stab zu stützen.
Ab Mitte April können die Jungpflanzen tagsüber ins Freie, um sie abzuhärten. Die Lufttemperatur sollte aber mindestens 15 °C betragen und die Pflanzen sollten geschützt stehen. Direkte Sonneneinstrahlung ist unbedingt zu vermeiden, da es sonst zu Sonnenbrand an den Blättern kommen kann.
Ab Ende Mai, wenn die Frostgefahr endgültig vorüber ist, können Sie die Pflanzen ins Beet setzen oder in Kübeln im Freien stehen lassen. Paprika mögen nährstoffreiche, humose und lockere Erde und gedeihen gut an einem warmen, windgeschützten, sonnigen Standort.
Etwa ab Ende Mai bilden sich die ersten Blüten. Bei Gemüsepaprika müssen Sie die erste Blüte (Königsblüte) entfernen, damit die Pflanzen weiterwachsen, sich verzweigen und mehr Blüten und damit auch Früchte ansetzen können. Bei den kleinfrüchtigen Peperoni und Chili ist das nicht nötig. Die Pflanzen können an Schnüren oder einem Stock befestigt werden, um ihnen eine bessere Stabilität zu verleihen.
Von der Pflanzung bis zur ersten Ernte dauert es ca. 6 Wochen. Zur Ernte sollte ein Messer oder eine Schere verwendet werden. Es genügt, die Pflanzen einmal pro Woche zu beernten.
Die Lagerung der Paprika sollte bei einer Temperatur zwischen 7 und 8 °C erfolgen, da sie vergleichsweise kälteempfindlich sind. Des Weiteren sollte die Luftfeuchtigkeit relativ hoch sein. Unter diesen Bedingungen sind grüne Paprika ca. 2 bis 3 Wochen gut lagerbar. Rote Paprika hingegen können nur eine Woche eingelagert werden, während sich Chilifrüchte bei etwas niedrigeren Temperaturen bis zu 7 Wochen halten. Wenn Sie die Früchte vorher trocknen, können Sie Lagerzeit aber deutlich verlängern.
KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Paprika im Überblick
Paprika in der Küche
Paprika sind wahre Vitamin-C-Bomben. Die roten Früchte weisen dabei die höchsten Gehalte auf. Auch andere wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Fruchtsäuren sind in Paprika Früchten enthalten.
Gemüsepaprika kann man sowohl frisch als auch gekocht genießen. Bei der Frucht werden die weißlichen Scheidewände und Kerne entfernt. Gewürzpaprika können frisch, getrocknet oder eingelegt konsumiert werden. Bei dieser Art Paprika werden die Kerne und Scheidewände allerdings nicht entfernt, da die Schärfe hier erwünscht ist. Beim Konsum von Chili ist zu beachten, dass die Spitze der Frucht, wo weder Kerne noch Scheidewände vorhanden sind, weniger scharf ist als der Rest. Lassen Sie sich also nicht von den ersten milden Bissen täuschen!
Paprika können beispielsweise mit Käse, Reis oder Hackfleisch gefüllt bzw. gebacken werden. Als Zutat für Salate oder als Ofengemüse mit Zucchini, Aubergine, Zwiebel und Kräutern werden Paprika ebenfalls gerne verwendet.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Paprika umgehen?
Damit Paprika auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Paprika bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
Die Bio-Paprika 'Kyra' besticht mit ihren länglichen, orangenen Früchten, die ein Gewicht von 150-180 g erreichen. Ihr fruchtig-süßer Geschmack macht sie zu einem idealen Naschgemüse und hervorragender Wahl zum Grillen. Diese Sorte gedeiht hervorragend in geschützten Bereichen, sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus oder Hochbeet. Mit einer Wuchshöhe von 80-100 cm bringt sie auch in kleine Gärten viel Farbe. Genießen Sie die Vorzüge einer selbstangebauten Bio-Paprika, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine gesunde Wahl ist. Sehen Sie dabei, wie unkompliziert der Anbau dieser Sorte sein kann, und freuen Sie sich auf die vielschichtigen Geschmäcker, die sie in Ihre Küche bringen kann! Probieren Sie die Bio-Paprika 'Kyra' für ein leuchtendes Geschmackserlebnis!
Die Bio-Chili-Paprika 'Poromeo' trägt von Grün nach Rot reifende, spitze, 20-30 g schwere Früchte. Diese Chilis haben ca. 10.000 Scoville und bieten eine fruchtig-pikante Schärfe. Die roten Früchte haben die beste Würzkraft und eignen sich hervorragend für geschützte Anbaustellen im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel, mit einer Wuchshöhe von 80 bis 100 cm. Erleben Sie die Geschmackstiefe und Schärfe dieser biologischen Chili-Sorte! 'Poromeo' verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und bereichert Ihre Küche mit aufregenden Aromen. Entdecken Sie jetzt die Bio-Chili-Paprika 'Poromeo' und genießen Sie nachhaltigen Geschmack!
Die Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' ist eine fröhliche Ergänzung für Ihre Ernte! Ihre kleinen, 30-50 g schweren Früchte entwickeln sich schnell von Grün zu einem strahlenden Orange und sind ideal zum Naschen. Mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack setzen sie ein echtes Highlight in jedem Gemüsebeet. Diese Sorte gedeiht hervorragend in geschützten Lagen, sei es im Gewächshaus oder in Hochbeeten. Freuen Sie sich darauf, frische, eigene Paprika direkt aus Ihrem Garten zu genießen. Diese robuste Pflanze ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch pflegeleicht und unkompliziert. Lassen Sie sich von der Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' inspirieren und freuen Sie sich auf eine schmackhafte Ernte! Probieren Sie die Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' und bereichern Sie Ihre Küche mit frischen Aromen!
Die Spitzpaprika 'Roter Augsburger' ist eine wahrhaft schmackhafte Bereicherung für Ihr Gemüsebeet! Mit ihren 10-15 cm langen, leuchtend roten Früchten, die von einem zarten Hellgrün abreifen, bringen sie süß-aromatischen Geschmack auf Ihren Teller. Diese Sorte eignet sich hervorragend für geschützte Standorte im Freiland, im Gewächshaus oder in Hochbeeten, mit einer Wuchshöhe von 60-80 cm. Perfekt für die Verarbeitung in frischen Salaten oder als Snack. Freuen Sie sich auf die vielseitige Verwendung dieser süßen Paprika in Ihrer Küche. Ob roh, gefüllt oder gegrillt – die 'Roter Augsburger' wird Sie begeistern! Genießen Sie den Erfolg Ihres eigenen Anbaus und die unverwechselbaren Aromen, die diese Paprika bietet. Entdecken Sie die Vielfalt der Spitzpaprika 'Roter Augsburger' und lassen Sie sich inspirieren!
Die Blockpaprika 'Bendigo' ist eine attraktive und schmackhafte Paprika-Sorte, die große, dickwandige Früchte produziert. Diese reifen von Grün nach Rot und haben ein Gewicht von 150-200 g. Das würzige Aroma der grünen Paprika verwandelt sich beim Reifen in eine süßliche Note. Diese frühe Gartensorte eignet sich hervorragend für geschützte Stellen im Freiland, Gewächshaus, Hochbeet und Kübel. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 80-100 cm und macht in jedem Garten eine gute Figur. Freuen Sie sich auf eine ertragreiche Ernte und die köstlichen Aromen, die die 'Bendigo' Ihrer Küche hinzufügt. Ideal zum Füllen, Grillen oder als frischer Snack – diese vielseitigen Paprika bereichern Ihre Küche mit Geschmack und Gesundheit. Lassen Sie sich von dieser robusten Sorte begeistern! Entdecken Sie die Blockpaprika 'Bendigo' und genießen Sie ihre knackigen Früchte!
Die Blockpaprika 'Benita Gelb®' ist ein strahlendes Highlight in jedem Garten! Mit ihren großen, dickwandigen Früchten, die von Grün nach Gelb reifen und ein Gewicht von 150-200 g erreichen, begeistert sie durch ihr fein-süßes Aroma. Diese frühe Gartensorte bietet eine sichere Reife und eignet sich perfekt für geschützte Stellen im Freiland, Gewächshaus, Hochbeet und Kübel. Mit einer Wuchshöhe von 80-100 cm ist sie sowohl optisch als auch geschmacklich eine Bereicherung. Freuen Sie sich auf die Möglichkeit, frische und gesunde Paprika direkt aus Ihrem eigenen Anbau zu genießen. Diese Sorte ist ideal für vielfältige Zubereitungen, ganz gleich ob roh als Snack, gefüllt oder im Grillgericht. Lassen Sie die 'Benita Gelb®' Ihren Garten verschönern! Entdecken Sie die Blockpaprika 'Benita Gelb®' und bereichern Sie Ihre Küche!
Die Charleston-Chili 'Mardin' bietet von hellgrün nach rot reifende, spitze, 80-100 g schwere Früchte. Diese Chilis gehören mit etwa 10.000 Scoville zu den pikant-würzigen Chilis und sind sowohl in der grünen als auch in der roten Variante köstlich. Ideal für die Verwendung in kleinen Mengen frisch oder getrocknet. Sie gedeihen in geschützten Lagen im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel mit einer Wuchshöhe von 80 bis 100 cm. Genießen Sie die leckeren Aromen dieser Chili-Sorte und bereichern Sie Ihre Küche mit neuen Geschmackserlebnissen! Entdecken Sie die Charleston-Chili 'Mardin' und genießen Sie die Vielseitigkeit in Ihrer Küche!
Die Blockpaprika 'Benita-Midi Orange®' verleiht Ihrem Garten nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack! Mit ihren kleinen, von Grün nach Orange reifenden Früchten, die zwischen 60-80 g wiegen, sind sie ideal zum Naschen oder Kochen. Diese Sorte hat ein mild-würziges Aroma und ist perfekt für geschützte Stellen im Freiland, Gewächshaus, Hochbeet oder Kübel. Ihre kompakte Wuchshöhe von 60-80 cm ermöglicht eine einfache Handhabung und pflegeleichte Ernte. Bemerkenswert ist, wie schnell Sie frische Aromen aus Ihrem eigenen Garten genießen können. Die 'Benita-Midi Orange®' ist vielseitig einsetzbar und eine schmackhafte Ergänzung zu jedem Gericht. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie die Freude an dieser robusten Paprika! Genießen Sie die Blockpaprika 'Benita-Midi Orange®' für gesunde Snacks und Mahlzeiten!
Die Corne di Torro Paprika 'Thor' ist ein Highlight in jedem Garten! Mit ihren langen, roten Früchten, die 150-200 g wiegen, bietet sie einen süß-aromatischen Geschmack, der in zahlreichen Gerichten überzeugt. Diese Variante hingegen besticht als Naschgemüse, ideal für Salate und zum Grillen. Sie gedeiht hervorragend im Freiland, Gewächshaus sowie in Hochbeeten und hat eine Wuchshöhe von 80-100 cm. Freuen Sie sich darauf, die Aromen der 'Thor' direkt aus Ihrem Garten zu genießen. Diese robuste Paprika ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zu kultivieren und bietet Ihnen schnell Erfolge. Lassen Sie sich von ihren vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche inspirieren! Entdecken Sie die Corne di Torro Paprika 'Thor' und bringen Sie Geschmack in Ihre Küche!
Die Blocky Mischung vereint bunte Sorten mit Früchten von 150 bis 200 g Gewicht. Die Vielfalt umfasst 'Mavras' (lila, würzig), 'Fiesta' (gelb, süß-aromatisch), 'Bendigo' (rot, fein-süß) und 'Milena' (orange, fruchtig-süß). Diese robuste Mischung ist resistent gegen das Mosaikvirus und eignet sich für geschützte Stellen im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel. Ihre Wuchshöhe beträgt 80 bis 100 cm. Bringen Sie Farbe und Vielfalt in Ihren Garten mit dieser attraktiven Mischung! Die 'Blocky Mischung' sorgt für spannende Aromen und kreative Möglichkeiten auf Ihrem Tisch. Genießen Sie die unterschiedlichen Geschmäcker! Entdecken Sie die bunte Blocky Mischung und verleihen Sie Ihrer Küche einen geschmacklichen Kick!
Die Blockpaprika 'Benita-Jumbo Rot®' zeichnet sich durch ihre großen, spitz-blockigen Früchte aus, die ein Gewicht von 250-300 g erreichen. Die reifen von Grün nach Rot ab und bieten ein fruchtig-süßes Aroma. Ideal zum Füllen und Kochen, bringt diese Sorte Farbe und Geschmack in Ihr Gemüsebeet. 'Benita-Jumbo' ist sowohl für das Freiland als auch für Hochbeete und Kübel geeignet, mit einer Wuchshöhe von 80-100 cm. Erleben Sie die köstlichen Aromen dieser vielseitigen Paprika und erfreuen Sie sich an ihren ertragreichen Früchten. Optisch ansprechend und geschmacklich überzeugend wird diese Sorte zum Highlight auf Ihrem Tisch. Nutzen Sie die Chance und bereichern Sie Ihre Küche mit frischen, selbstangebauten Zutaten! Entdecken Sie die Blockpaprika 'Benita-Jumbo Rot®' und genießen Sie kreative Gerichte!
Die Habanero-Chili 'Hana Rot®' glänzt mit von Grün nach feurig-rot reifenden, 10-20 g schweren Früchten. Mit einer Schärfe von ca. 150.000 Scoville gehört sie zu den schärfsten Chilis und bietet fruchtige Würzkraft. Die roten Früchte haben die stärkste Aromenentfaltung und sind ideal für die Verwendung in kleinen Mengen, frisch oder getrocknet. Sie gedeiht bestens an geschützten Orten im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel, mit einer Wuchshöhe von 80 bis 100 cm. Entdecken Sie die feurige Schärfe dieser außergewöhnlichen Habanero! 'Hana Rot®' bringt aufregende Aromen und Intensität in Ihre Gerichte. Lassen Sie die Habanero-Chili 'Hana Rot®' in Ihre Küche einziehen und genießen Sie die Würze!
Die Blockpaprika 'Bendigo' ist eine attraktive und schmackhafte Paprika-Sorte, die beeindruckend große, dickwandige Früchte hervorbringt. Diese reifen von einem kräftigen Grün zu einem satten Rot und wiegen zwischen 150 und 200 g. Das würzige Aroma der frischen Paprika entwickelt sich beim Reifen zu einer köstlichen süßlichen Note. Diese frühe Gartensorte eignet sich hervorragend für geschützte Lagen im Freiland, in Gewächshäusern, Hochbeeten und Kübeln. Mit einer Wuchshöhe von 80-100 cm wird sie schnell zum Blickfang in jedem Garten. Freuen Sie sich auf eine ertragreiche Ernte und die köstlichen Aromen, die die 'Bendigo' in Ihre Küche bringt. Diese vielseitigen Paprika sind ideal zum Füllen, Grillen oder einfach als frischer Snack – sie bereichern Ihre Mahlzeiten mit Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen. Lassen Sie sich von dieser robusten Sorte inspirieren! Entdecken Sie die Blockpaprika 'Bendigo' und genießen Sie ihre knackigen, köstlichen Früchte!
Die Demre-Paprika 'Mertina' produziert hellgrüne, spiralige Früchte, die nach Rot reifen und ein Gewicht von 30-50 g erreichen. Mit ca. 1.000 Scoville weist diese Sorte eine milde Schärfe auf. Die grünen Früchte bietet einen würzigen Geschmack, während die roten eine pikant-fruchtige Note entfalten. Sie eignet sich ideal zum Kochen und für Salate und gedeiht am besten an geschützten Stellen im Freiland, Gewächshaus, Hochbeet und Kübel. Ihre Wuchshöhe beträgt 80 bis 100 cm. Genießen Sie den harmonischen Geschmack der 'Mertina' in Ihren Gerichten und bereichern Sie Ihre Küche mit neuen Ideen! Entdecken Sie die Demre-Paprika 'Mertina' und bringen Sie Vielfalt und Geschmack in Ihre Kochkunst!
Die Snack-Paprika 'Salma-Mini Rot®' ist die perfekte Delikatesse für jeden Gartenliebhaber! Mit ihren kleinen, 30-50 g schweren Früchten, die schnell von Grün nach Rot abripen, verführt sie mit einem extra-süßen Geschmack. Diese Sorte ist ideal für geschützte Plätze im Freiland, Gewächshaus oder in Kübeln. Ihren kompakten Wuchs macht sie perfekt für die Anpflanzung auf Balkonen und in kleinen Gärten. Freuen Sie sich auf den Genuss frischer, knackiger Paprika direkt aus Ihrem eigenen Garten. Diese resistente Paprika ist nicht nur schmackhaft, sondern auch pflegeleicht. Das macht sie zu einer idealen Wahl für Hobbygärtner, die unkomplizierte Erfolge suchen! Entdecken Sie die Snack-Paprika 'Salma-Mini Rot®' und beleben Sie Ihre Geschmacksknospen!
Die Chilipaprika 'Carla Rot®' produziert von Grün nach Rot reifende, schlanke, 15-20 g schwere Früchte. Diese Chilis gehören mit ca. 2.000 Scoville zu den milden Chilis und sind ideal für die Verwendung in kleinen Mengen, frisch oder getrocknet. Sie gedeiht am besten an geschützten Stellen im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel und erreicht eine Wuchshöhe von 80 bis 100 cm. Fügen Sie einen aufregenden Kick zu Ihren Gerichten mit 'Carla Rot®' hinzu! Diese scharfe Paprika bringt besondere Würze in Ihre Küche. Entdecken Sie die Chilipaprika 'Carla Rot®' und erleben Sie neue Geschmackserlebnisse!
Die Pepperoncini-Paprika 'Burpees Tarantella' bietet von Grün nach Orange reifende, 20-30 g schwere Früchte. Diese Chilis haben eine milde Schärfe von ca. 500 Scoville und sind perfekt für die Verwendung auf Pizza oder in Salaten. Sie gedeihen ausgezeichnet in geschützten Lagen im Freiland, im Gewächshaus, Hochbeet und Kübel. Ihre Wuchshöhe beträgt 60 bis 80 cm. Verleihen Sie Ihren Gerichten mit 'Burpees Tarantella' den idealen geschmacklichen Akzent! Diese aromatische Sorte ist vielseitig einsetzbar und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie die Pepperoncini-Paprika 'Burpees Tarantella' in Ihrer Küche einziehen und genießen Sie milde Schärfe!
Die Chilipaprika 'Spicy Jane' produziert kleine, 10-20 g schwere Früchte, die von Grün nach Rot reifen. Diese Chilis haben eine pikante Schärfe, wobei die roten Früchte die beste Würzkraft aufweisen. Ideal für die Verwendung in kleinen Mengen frisch oder getrocknet, sind die kompakten Pflanzen mit leicht überhängendem Wuchs perfekt für Ampel, Balkonkästen, Kübel oder Hochbeet. Die Wuchshöhe beträgt 40 bis 60 cm. Fügen Sie mit 'Spicy Jane' einen würzigen Kick zu Ihren Gerichten hinzu! Genießen Sie den frischen Geschmack und die Vielfalt, die diese Chili in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie die Chilipaprika 'Spicy Jane' und bringen Sie mehr Würze in Ihr Leben!
Die Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' ist eine fröhliche Bereicherung für Ihre Ernte! Ihre kleinen, 30-50 g schweren Früchte reifen schnell von Grün nach Orange und sind perfekt zum Naschen. Mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack sind sie ein echtes Highlight in jedem Gemüsebeet. Diese Sorte gedeiht ausgezeichnet in geschützten Lagen, sei es im Gewächshaus oder Hochbeet. Erleben Sie die Freude, frische Paprika direkt aus Ihrem eigenen Anbau zu genießen. Diese robuste Pflanze ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch unkompliziert in der Pflege. Lassen Sie sich von der Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' inspirieren und freuen Sie sich auf eine köstliche Ernte! Probieren Sie die Snack-Paprika 'Salma-Mini Orange®' und bereichern Sie Ihre Küche!
Die Chili-Paprika 'Agudo' trägt von Grün nach Gelb reifende, 10-15 g schwere Früchte. Mit ca. 10.000 Scoville bietet sie eine pikante, fruchtige Schärfe. Besonders die gelben Früchte entfalten die beste Würzkraft und sind ideal für zahlreiche Rezepte, frisch oder getrocknet. Diese Pflanze gedeiht an geschützten Stellen im Freiland, im Gewächshaus, in Hochbeeten und Kübeln. Sie erreicht eine Wuchshöhe von 80 bis 100 cm. Genießen Sie die Schärfe und den Geschmack dieser vielseitigen Chili! 'Agudo' bringt das gewisse Etwas in Ihre Gerichte und bereichert Ihre Küche mit aufregenden Aromen. Entdecken Sie jetzt die Chili-Paprika 'Agudo' und bringen Sie Würze in Ihre Küche!