Gurken

Salatgurken werden meist im Haus oder in einem beheizten Gewächshaus vorgezogen. Eine Keimtemperatur von 25 bis 28°C ist optimal. Für einige Sorten reichen auch 20 bis 25°C zur Keimung aus. 

Bei der Aussaat gehen Sie am besten wie folgt vor:

1. Legen Sie die Gurkensamen in feuchte Aussaaterde.
2. Bedecken Sie die Samen mit 1 bis 2 cm Erde. Innerhalb von zwei Wochen keimt das Saatgut.
3. Wenn das erste Laubblatt der Jungpflanzen 1cm groß ist, werden die Jungpflanzen in 10er oder 12er Töpfe mit gedüngtem Kultursubstrat pikiert. 

Einlegegurken und Schälgurken kann man vorkultivieren und ab Ende April bis Mitte Mai auspflanzen. Dazu sät man etwa zwei bis drei Wochen vor dem geplanten Pflanztermin je 3 Samen in kleine Töpfe aus. Die daraus entstehenden Jungpflanzen-Dreier-Gruppen werden im Abstand von 30 x 30 cm ins Beet gepflanzt.

Ab Ende Mai kann man direkt ins Freiland säen. Für eine Direktsaat muss der Boden mindestens 10 °C warm sein. Die Samen werden in 2 bis 3 Zentimeter tiefe Rillen im Abstand von 10 bis 12 cm ausgelegt.

Der Anbau von Gurken ist nicht schwer und gelingt auch in Kübeln, bei kleineren Sorten sogar in Ampeln. Achten Sie aber darauf, dass Ihre Gurkenpflanzen an einem sonnigen Standort wachsen und gleichmäßig mit Wasser versorgt werden. Eine zu geringe Wasserversorgung quittieren Gurkenpflanzen umgehend mit dem Abstoßen von Knospen, zudem treten dann schnell Nekrosen an den Blättern auf.

Für den Kulturerfolg sind Tagestemperaturen von 18 bis 22 °C notwendig. Nachts darf die Temperatur nicht unter 12 °C fallen, da es sonst zu Wuchshemmungen kommt. Bereits bei Temperaturen unter 5 °C erleiden Gurken Kälteschäden, von denen sie sich nicht mehr erholen.

Die Blüten bilden sich bei Gurken erst, wenn die Temperaturen Tag und Nacht über 15 °C liegen. Bei kalter Witterung kommt es vor, dass erst sehr spät Blüten angesetzt werden. Von Natur aus haben Gurken männliche und weibliche Blüten. Zunächst werden nur einige männliche Blüten gebildet. Wenn die Pflanze ausreichend kräftig ist, bildet sie auch weibliche Blüten. Man erkennt sie an ihrem Fruchtknoten, der schon wie eine kleine Gurkenfrucht geformt ist. Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer Blüten.

Es gibt rein weibliche Sorten, die an jeder Blüte Früchte ansetzen können. Bei parthenokarpen Sorten bilden sich ohne Bestäubung kernlose Gurken. Werden die Blüten solcher Sorten jedoch bestäubt, bilden sich bauchige Früchte mit Kernen im Inneren.

Zum Schutz vor Bodenpilzen und Nematoden kann man Gurken auf Kürbissämlinge veredeln. Bilden sich bei parthenokarpen Sorten Gurken, deren Ende stark verdickt ist, kann es sich dabei um eine befruchtete Gurke handeln. Sie bildet dann auch Samen aus. Ansonsten können Viren die Pflanzen stark schädigen. Im Laufe des Jahres kann auch Echter Mehltau, der als weißlicher Belag auf den Blättern sichtbar wird, ein Problem darstellen. Auch die Weiße Fliege, Spinnmilben und Fransenflügler (Thripse) können die Pflanzen schwächen und den Ertrag reduzieren.

Gurken sollten kontinuierlich geerntet werden. In den großen Anbaubetrieben in den Niederlanden oder im Papenburger Raum werden die Pflanzen täglich beerntet. Bei großen Salatgurken wird ein Gewicht um die 400 g angestrebt. Weil auch die Früchte der Salatgurke kälteempfindlich sind, sollten sie nicht länger unter 12 °C gelagert werden. Ein zeitnaher Verzehr ist also angeraten. Um sie in der Zwischenzeit vor Verdunstung zu schützen, können Sie die Früchte in einer Plastiktüte aufbewahren. Einlegegurken, die direkt verarbeitet werden, können über einen kurzen Zeitraum bei 0 bis 6 °C aufbewahrt werden.