Dill
Dill (Anethum graveolens) zählt zu den in Deutschland am meisten angebauten Kräutern. Das Kraut erfreut sich einer besonderen Beliebtheit, denn es lässt sich schnell und einfach kultivieren und hat darüber hinaus einen sehr würzigen Geschmack. Auch die Pflanze selbst duftet aromatisch.
Wie Sie das beliebte Kraut erfolgreich kultivieren können, erfahren Sie in dieser Kulturanleitung.
Dill im eigenen Garten richtig anbauen
So geht's:
Dillsamen eignet sich sehr gut zur Aussaat direkt ins Freiland. Ab April kann das Saatgut breitwürfig oder in Reihen in einem aufgelockerten Beet ausgesät werden. Der Boden wird dabei schwemmend gewässert, damit die Samen zwar in der Erde quellen können, gleichzeitig aber Staunässe vermieden wird.
Es ist ratsam, alle 3 Wochen bis August erneut auszusäen, damit eine Ernte bis zum Herbst möglich ist. In milderen Gegenden kann mit einer Herbstaussaat das frühere Wachstum der Pflanzen erreicht werden. Wer zudem im Herbst einige Dolden an den Pflanzen lässt, wird bemerken, dass der Dill sich selbst aussät. Vom Kauf bereits entwickelter Pflanzen ist abzuraten, da diese Pfahlwurzeln bilden und beim Verpflanzen nur schlecht wieder anwurzeln.
Bis zur Keimung vergehen für gewöhnlich 2 bis 4 Wochen, dazu muss die Außentemperatur jedoch mindestens 15 und maximal 30 °C betragen und der Boden fortlaufend feucht gehalten werden. Auch muss aufkommendes Unkraut zeitnah entfernt werden, da dieses anfangs noch zur bedrohlichen Konkurrenz des Dills werden kann. Das Kraut sollte nicht an einen anderen Standort verpflanzt werden, da es sonst vorzeitig zur Blütenbildung kommt. Obwohl es ein Lichtkeimer ist, ist es ratsam, die Samen mit etwas Erde zu bedecken, damit sie nicht durch den Wind verweht werden.
Dill entwickelt zarte, dunkelgrüne Blätter. Seine goldgelben Blütendolden wachsen im Hochsommer. Zwar ist Dill winterhart, aber trotzdem ist im Winter Vorsicht geboten: Aufgrund ihrer Höhe kann die Pflanze an ungeschützten Stellen niedergedrückt werden. Die Samen überwintern in der Erde problemlos und entwickeln sich im Frühjahr vollkommen unbeschädigt.
Dill benötigt einen halbschattigen und trockenen Standort. Der Boden sollte locker, durchlässig und humusreich sein, da Dill keine Staunässe verträgt. Sehr gut geeignet ist humoser Sandboden, denn er ist sehr nährstoffreich und entwässert schnell. Die Pflanze verbraucht viel Platz. Aus diesem Grund ist sie nur bedingt für die Kultivierung in Töpfen geeignet. Optimal ist der Anbau im Garten.
Zudem ist darauf zu achten, dass das Kraut an einer geschützten Stelle steht, da durch das Verwehen der Samen unerwünschte Sämlinge entstehen können. Dill kreuzt sich mit Fenchel, wenn die Pflanzen zu eng nebeneinanderstehen. Leicht kommt es zu einem Befall mit Blattläusen. Hier hilft sich der Dill, in dem die Pflanzen Nützlinge wie z. B. Florfliegen anziehen.
Kulturkompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Dill im Überblick
Dill in der Küche
Die Blätter des Dills sind zu ernten, solange sie jung sind und sofort zu verarbeiten. Getrocknet verlieren sie ihr Aroma, daher sollten sie zum Konservieren eingefroren oder in Essig eingelegt werden. Die Samen könne geerntet werden, sobald sie braun sind.
In der Küche können sowohl die Blätter als auch die Samen des Dills verwendet werden. Während die würzigen Blätter ein erfrischendes Aroma aufweisen, das an Petersilie erinnert, schmecken die Samen eher kümmelähnlich. Die Samen eignen sich vor allem zum Einlegen in Essig oder Öl, beispielsweise bei der Herstellung von Mixed Pickles. Zudem harmonieren sie gut mit Linsen, Kalbsfleisch, Bohnen, Erbsen, Möhren oder Pastinaken. Auch salziges Gebäck runden sie in gemahlener Form ab. Darüber hinaus schmecken sie sehr gut zu kräftigem Fisch, während die Blätter besser zu leichteren Fischarten passen. Das Dillgrün lässt sich frisch gehackt für Frischkäse, Eierspeisen, Soßen, Suppen und Salate nutzen.
Dill wird zudem auch heute noch als Heilkraut in Medikamenten gegen Bauchschmerzen für Kinder eingesetzt, da er krampflösend wirken und Blähungen mildern soll. Insbesondere den Samen wird nachgesagt, verdauungsfördernd und appetitanregend zu sein, beispielsweise in Form eines Aufgusses.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Dill umgehen?
Damit Dill auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Dill bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
In österreichischen Gärten ist der Blattdill 'Dinos' besonders geschätzt. Diese Sorte beeindruckt durch ihre dichtlaubigen, dunkelgrünen Blätter, die ein starkes Aroma besitzen. Bekannt für ihre späte Blüte, garantiert sie eine lange Erntezeit und somit hohe Erträge. 'Dinos' eignet sich hervorragend für den Anbau im Beet, Hochbeet sowie in Kübeln und kann flexibel in unterschiedlichen Gartenanlagen und auf Balkonen kultiviert werden. Der Dill 'Dinos' kann ab März ausgesät werden, wobei sowohl sonnige als auch halbschattige Standorte in Frage kommen. Die Ernte der aromatischen Blätter und Triebspitzen beginnt im Mai und erstreckt sich bis in den Oktober hinein. Dill 'Dinos' lässt sich vielseitig in der Küche verwenden. Um das volle Aroma zu bewahren, sollten die Blätter frisch verwendet werden, zum Konservieren eignet sich das Einfrieren in kleinen Portionen am besten, da das Trocknen zu Aromaverlust führt. 'Dinos' ist dank ihrer Widerstandsfähigkeit und einfachen Handhabung sowohl für erfahrene Gärtner als auch für Einsteiger bestens geeignet und die dichten, aromatischen Blätter sind eine wahre Bereicherung in verschiedensten Gerichten - ob in Salaten, Suppen, Soßen oder als Garnitur für Fisch- und Kartoffelgerichte. Eine "beliebte Sorte für Österreich".
Der BIO-Gartendill 'Common' bietet nicht nur eine aromatische Bereicherung für Ihre Speisen, sondern verzaubert auch mit zahlreichen dekorativen Blüten im Sommer, die Nützlinge anziehen. Verwenden Sie die frischen Blätter, Triebspitzen, Blütenstände und die getrockneten Samen – alles ist wertvoll für die Küche! Die Blätter können einfach portionsweise eingefroren werden, während die Samen rechtzeitig vor dem Abfallen geerntet werden sollten. Die geschmackliche Vielfalt und die nützlichen Eigenschaften dieser Pflanze machen sie zu einem Favoriten in vielen Gärten. Ob in Salaten, auf dem Grill oder in der klassischen Hausmannskost – BIO-Gartendill 'Common' lässt sich in vielerlei Hinsicht einsetzen und bringt frische Aromen auf den Tisch. Genießen Sie die aromatischen Vorzüge des BIO-Gartendills 'Common' in Ihrer Küche!
Der Topfdill 'Ella' ist eine kompakte, feinlaubige Sorte, die sich perfekt für Töpfe, Hochbeete und die ganzjährige Kultivierung eignet. Genießen Sie die frischen Blätter und Triebspitzen, um vielen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Zum Konservieren lassen sich die Blätter wunderbar portionsweise einfrieren. Mit seiner unkomplizierten Pflege ist der Topfdill 'Ella' ideal für Hobbygärtner und Kochliebhaber gleichermassen. Verwenden Sie ihn für Kartoffelgerichte, in Kräuterquark oder als Beigabe zu Fisch – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Erleben Sie, wie dieser kreative Dill in Ihrer Küche für wunderbare Geschmackserlebnisse sorgt. Bringen Sie den Geschmack des Topfdills 'Ella' in Ihre Küche!
Der Topfdill 'Ella' ist eine niedrig wachsende, feine Dill-Sorte, die sich hervorragend für Töpfe und Hochbeete eignet. Nutzen Sie die aromatischen Blätter und Triebspitzen und bringen Sie Geschmack in Ihre Küche. Zum Konservieren lassen sich die Blätter auch portionsweise einfrieren. Die Pflege dieser Pflanze ist kinderleicht und sie wächst schnell, was sie zu einem idealen Kandidaten für die Anzucht auf der Fensterbank oder im Garten macht. Entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten, die dieser Dill Ihnen bietet, und experimentieren Sie mit frischen, aromatischen Zubereitungen. Lassen Sie sich von den Geschmäckern überraschen und erfreuen. Lassen Sie sich von den vielseitigen Möglichkeiten des Topfdills 'Ella' inspirieren!
Der Blattdill 'Annette' überzeugt durch dichte, dunkelgrüne Blätter und bietet eine lange Erntezeit. Diese halbhohe Sorte eignet sich hervorragend für Hochbeete und Kübelkulturen. Verfeinern Sie Ihre Speisen mit den frischen Blättern und Triebspitzen – egal, ob in Salaten oder Suppen! Zum Konservieren sollten Sie den Dill portionsweise einfrieren, denn getrockneter Dill verliert an seiner feinen Würze. Nutzen Sie die vielen Möglichkeiten, die dieser Dill bietet, und lassen Sie sich inspirieren, kreative Rezepte auszuprobieren. Der Blattdill 'Annette' wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche und sorgt für gesunde, köstliche Mahlzeiten, die die gesamte Familie begeistern werden. Genießen Sie den frischen Geschmack des Blattdills 'Annette'!
Der Gartendill 'Tetra' ist eine dichtlaubige, blattreiche Sorte, die beeindruckt mit zahlreichen Sommerblüten, die für Nützlinge eine wichtige Nahrungsquelle darstellen. Verwenden Sie die frischen Blätter, Triebspitzen und Blütenstände in Ihrer Küche! Die getrockneten Samen eignen sich hervorragend als Gewürz. Für optimale Konservierung empfehlen sich portionierte Einfrier-Methoden, um das volle Aroma zu erzielen. Diese Dill-Sorte ist eine echte Bereicherung für jede Küche, da die Blätter nicht nur den Geschmack Ihrer Speisen aufwerten, sondern auch mit ihren Blüten eine Augenweide sind. Fügen Sie frischen Dill zu Soßen, Marinaden und Salaten hinzu und genießen Sie die duftenden Aromen, die nicht nur Ihnen, sondern auch den Bienen Freude bereiten werden. Entdecken Sie die geschmackliche Vielfalt des Gartendills 'Tetra'!
Der Blattdill 'Annette' beeindruckt mit seinen dichten, dunkelgrünen und sehr aromatischen Blättern. Diese Sorte hat den Vorteil einer langen Erntezeit und wenigen Ansprüchen an den Standort. Ideal für Hochbeete oder Kübel, verleihen die frischen Blätter sowie die Triebspitzen Ihren Gerichten ein frisches Aroma. Zum Konservieren frieren Sie ihn portionsweise ein, denn getrockneter Dill verliert schnell an Aroma. Mit dieser Dill-Sorte können Sie nicht nur Geschmack, sondern auch vorhandene Nährstoffe und Vitamine in Ihre Mahlzeiten integrieren. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Kartoffeln und frischen Salaten. Der Blattdill 'Annette' ist vielseitig einsetzbar und bringt den frischen Gartenboden direkt auf Ihren Tisch. Erleben Sie den besonderen Geschmack des Blattdills 'Annette'!
Der Gartendill 'Common' ist die perfekte Kräuterergänzung für jeden Garten! Mit seinen aromatischen Blättern und dekorativen Blüten bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik in Ihre Küche. Die frischen Blätter und die schönen Blütenstände sind ideal zum Würzen von Salaten, Eintöpfen und vielen weiteren Gerichten, die durch das charakteristische Aroma des Dills bereichert werden. Darüber hinaus zieht dieser Dill Bienen an und unterstützt somit die Biodiversität in Ihrem Garten. Genießen Sie die kulinarischen und ökologischen Vorteile dieser vielseitigen Pflanze, die frische Akzente in Ihre Küche und Ihren Garten bringt. Lassen Sie sich von den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Gartendills inspirieren und zaubern Sie geschmackvolle Gerichte mit einem Hauch von frischem Aroma! Bringen Sie den Sommer in Ihre Küche und genießen Sie den Dill!