Bohnen
Als Bohnen werden die Hülsen und Körner verschiedener Leguminosen bezeichnet. Es handelt sich dabei um sehr unterschiedliche Pflanzen, die sich aber in ihrer Verwendung ähneln. Bohnen sind schon seit Jahrtausenden ein wichtiges Nahrungsmittel.
In dieser Kulturanleitung für Bohnen finden Sie alle wichtigen Tipps und Hinweise für eine erfolgreiche Anzucht und Ernte.
Bohnenvielfalt in Farbe und Form
Die bekanntesten Bohnen im Überblick
- Stangenbohnen (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) sind eine kletternde Form, die an Stangen oder Schnüren nach oben wachsen.
- Buschbohnen (Phaseolus vulgaris var. nanus) sind Sorten mit begrenztem Wuchs. Sie benötigen keine Stütze.
- Die grünen Hülsen von 'Duplika', 'Maxi', 'Limka' und vielen anderen Sorten können zu Brech- oder Schnippelbohnen verarbeitet werden.
- Die breiten, flachen Schwertbohnen werden meist in feine Streifen geschnitten, während die rundhülsigen Sorten in Stücke zerkleinert werden.
- Violette Sorten wie 'Purple Teepee' und 'Blauhilde' werden beim Kochen grün.
- Die gesprenkelte 'Borlotto rosso' sind sogenannte Palbohnen. Sie werden erst geerntet, wenn die Hülsen völlig trocken und die Körner ganz ausgereift sind. Dann lassen sich die Körner an einem trockenen, luftigen Ort problemlos lagern und können bei Bedarf für Eintöpfe verwendet werden. Ihre jungen Hülsen können auch wie Schnippel- oder Brechbohnen zubereitet werden.
- Die goldgelben Wachsbohnen 'Golden Teeppee', 'Golddukat', 'Voletta' und 'Neckargold' werden vor allem zum Einkochen und für Bohnensalate verwendet.
Bohnen im eigenen Garten richtig anbauen
Beim Anbau von Bohnen kommt es immer darauf an, welche Art und Sorte ausgewählt wurde. Generell brauchen Bohnen aber einen gleichmäßig feuchten Boden, damit die Samen zuverlässig keimen. Ist der Boden zu trocken, stockt die Entwicklung. Außerdem steigt das Risiko, dass die Pflanzen von der gefürchteten Bohnenfliege befallen werden.
So geht's:
- Buschbohnen können in Reihen oder in Horsten ausgesät werden. Bei der Reihensaat werden 2 bis 3 cm tiefe Rillen in das Beet gezogen, in welche die Bohnen im Abstand von 8 bis 10 cm abgelegt werden. Anschließend werden die Bohnen mit Erde abgedeckt und gut angedrückt. Bei der Horstsaat werden immer 4 bis 6 Bohnen zusammen in ein 2 bis 3 cm tiefes Loch gelegt, abgedeckt und angedrückt. Die einzelnen Horste haben idealerweise einen Abstand von 40 cm zueinander.
- Stangenbohnen werden direkt an ihrer Rankhilfe ausgesät. 4 bis 6 Bohnen genügen pro Rankhilfe. So finden die Jungpflanzen sofort nach dem Keimen den benötigten Halt.
Wenn Buschbohnen und Puffbohnen etwa 10 cm hoch sind, empfiehlt es sich, sie anzuhäufeln. Dazu wird Erde rund um die Stängel zusammengeschoben. Das stützt die Pflanzen und regt sie dazu an, mehr Wurzeln zu bilden. Bei Stangenbohnen ist das Anhäufeln nicht nötig, da sie an den Stangen und Schnüren entsprechend Halt finden.
Die Maden der Bohnenfliege bohren sich in die jungen Bohnenkeimlinge und töten sie ab. Das Risiko ist besonders hoch, wenn der Boden frisch mit Mist gedüngt wurde oder im Vorjahr bereits Bohnen auf der Fläche standen, an deren Resten Bohnenfliegen überwintert haben können. Aus diesem Grund sollten Bohnen nur alle 3 bis 4 Jahre auf ein und demselben Beet angebaut werden. Ein Gemüseschutznetz verhindert, dass Bohnenfliegen die Saatstellen erreichen und ihre Eier an den Samen ablegen können. Außerdem schützt es die Keimlinge vor Vögeln und Schnecken, die zu gerne an den jungen Trieben fressen. Bohnenkraut zwischen den Bohnenreihen vertreibt wiederum die Schwarze Bohnenlaus.
KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Bohnen im Überblick
Bohnen in der Küche
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Bohnen umgehen?
Damit Bohnen auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Bohnen bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
Die ertragreiche Buschbohne 'Domino' ist ideal für Gärtner. Ihre ca. 12-13 cm langen, feinen, fadenlosen, kräftig grüne Hülsen sind nicht nur ansprechend, sondern schmecken auch hervorragend. Mit hoher Resistenz gegen Krankheiten ist sie pflegeleicht und einfach zu handhaben. Ob frisch zubereitet oder eingemacht, die Bohne ist eine Bereicherung für jedes Gericht. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Buschbohnen gedeihen auch im Hochbeet und in großen Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Erleben Sie die Freude an gesunden, frischen Zutaten! Bringen Sie frische Aromen mit der Buschbohne 'Domino' in Ihre Küche!
Die köstliche Buschbohne 'Dior' hat etwa 14 cm lange, feine, fadenlose Hülsen, ideal für den Anbau in Hochbeeten oder größeren Kübeln. Diese Bohne zeigt sich als schmackhaft und robust, mit hoher Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Wuchshöhe ca. 50 cm. Genießen Sie die vielseitigen Zubereitungsarten dieser Bohne – frisch blanchiert oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten. Bringen Sie frische Aromen direkt auf Ihren Tisch! Entdecken Sie die leckeren Möglichkeiten mit der Buschbohne 'Dior'!
Die Buschbohne 'Saxa' ist eine robuste Gartensorte, die dickfleischige, fadenlose Hülsen von ca. 12 cm Länge hervorbringt. Ihre hellgrünen Bohnen zeichnen sich nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack aus, sondern dienen auch zur Unterstützung eines gesunden Gartenbodens, da sie Stickstoff aus der Luft binden und somit die Fruchtfolge im Garten unterstützen. Diese wuchsfreudige Sorte erreicht eine Höhe von etwa 50 cm und gedeiht hervorragend im Hochbeet oder in großen Kübeln. Genießen Sie die knackigen Hülsen, die ideal zum Blanchieren und Einfrieren sind, denn roh sollten sie nicht verzehrt werden. Entdecken Sie mit der Buschbohne 'Saxa' die Freude am Gärtnern. Ihre reiche Ernte belohnt die Pflege Ihrer Pflanzen und bereichert Ihren Esstisch mit frischen Zutaten. Gärtnern Sie mit uns und erleben Sie die Vorzüge dieser leckeren Buschbohne!
Die Puffbohne 'Hangdown Grünkernig' begeistert mit ihren großen Körnern, die beim Kochen eine bräunliche Färbung annehmen. Diese "Dicke Bohne" wurde speziell für den Genuss im eigenen Garten gezüchtet und erreicht eine Wuchshöhe von etwa 1 m. Ernten Sie die Bohnen, wenn die Körner leicht milchig sind, lösen Sie die Körner aus den Hülsen, blanchieren Sie sie und genießen Sie sie frisch oder eingefroren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Bringen Sie mit der Puffbohne 'Hangdown Grünkernig' Geschmack und Vielfalt in Ihre Küche. Dieses unkomplizierte Gemüse ist ideal für Gartenliebhaber jeden Alters. Gestalten Sie Ihren Garten nach Ihren Vorstellungen!
Die Bio-Stangenbohne 'Neckarkönigin' bildet bis zu 28 cm lange, fleischige, fadenlose Hülsen mit einem aromatischen Geschmack. Diese resistente Sorte ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern auch ein wichtiger Bestandteil für die Fruchtfolge, da sie Stickstoff aus der Luft bindet und somit den Boden anreichert. Zur Konservierung können die Hülsen nach dem Waschen, Schneiden und Blanchieren problemlos eingefroren werden. Bitte beachten Sie, dass Bohnen nicht roh verzehrt werden sollten. Mit einer Wuchshöhe von 200-300 cm ist die 'Neckarkönigin' bestens für hohe Beete geeignet. Ihre robusten Eigenschaften machen sie zu einer verlässlichen Wahl für jeden Gartenfreund. Probieren Sie diese köstliche Sorte in Ihrem eigenen Garten aus und erleben Sie den hervorragenden Geschmack frischer Bohnen direkt vom Strauch. Gestalten Sie Ihren Garten mit der Bio-Stangenbohne 'Neckarkönigin'!
Die Stangenbohne 'Cobra' beeindruckt mit feinen, fadenlosen Filetbohnen, die bis zu 20 cm lang werden und durch ihren intensiven Geschmack bestechen. Die violetten Blüten ziehen Insekten an, was Ihren Garten lebendiger macht. Resistent gegen Brennflecken und Mosaikvirus, geeignet auch fürs Gewächshaus. Zur Konservierung die Hülsen waschen, schnibbeln, blanchieren und einfrieren. Bohnen nicht roh verzehren. Wuchshöhe 200-300 cm. Vor dem Genuss sollten die Hülsen blanchiert werden, um ihre Aromen optimal zu entfalten. Entdecken Sie die Vielfalt der Stangenbohne 'Cobra' und bringen Sie frische Aromen auf Ihren Tisch. Diese Bohnen sind eine köstliche Ergänzung zu zahlreichen Gerichten. Erleben Sie den Spaß am Gärtnern mit uns!
Die Buschbohne 'Sonesta' überzeugt durch ihre aromatischen, goldgelb bleibenden Hülsen, die bis zu 14 cm lang werden. Diese feinschmeckende Sorte ist nicht nur ein echter Genuss, sondern auch resistent gegen Krankheiten wie Brennflecken und Mosaikvirus. Mit einer Höhe von ca. 50 cm ist sie perfekt für den Anbau in Hochbeeten oder großen Kübeln geeignet. Die knackigen Hülsen sind ideal für das Blanchieren und Einfrieren, da sie roh nicht verzehrt werden sollten. Freuen Sie sich auf die köstlichen Erträge der Buschbohne 'Sonesta' und lassen Sie sich von der Vielfalt der Gartenfrüchte inspirieren. Gärtnern Sie mit Leidenschaft und ernten Sie frisch!
Setzen Sie auf die ertragreiche, extra-feine Filetbohne 'Compass', die Ihnen 12-14 cm lange, fadenlose Hülsen schenkt. Diese Bohne überzeugt durch ihren milden Geschmack und hohe Resistenz gegen Krankheiten, was die Pflege erleichtert. Sie sind wichtig für die Fruchtfolge und wachsen auch im Hochbeet und in Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Hiermit können Sie schmackhafte Gerichte zaubern, egal ob in Beilagen oder herzhaften Eintöpfen. Die 'Compass' ist eine kostbare Zutat, die Ihren Garten bereichert. Genießen Sie leckere Erträge! Freuen Sie sich auf eine reiche Ernte der Buschbohne 'Compass'!
Freuen Sie sich auf die ertragreiche sehr feine Filetbohne 'Faraday', die mit 13-14 cm langen, tiefgrünen, fadenlosen Hülsen begeistert. Diese Bohne überrascht durch ihren milden Geschmack und hohe Resistenz gegen Schädlinge, was den Anbau erleichtert. Egal ob frisch oder zur Einlagerung, die 'Faraday' ist eine ausgezeichnete Wahl. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie sind wichtig für die Fruchtfolge und gedeihen auch im Hochbeet und in Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Erleben Sie die Freude an gesunden und schmackhaften Zutaten direkt aus Ihrem Garten! Entdecken Sie die Buschbohne 'Faraday' in Ihrem Garten!
Die Wachs-Stangenbohne 'Sunshine' beeindruckt mit bis zu 18 cm langen, feinen, fadenlosen, tiefgelben Filetbohnen. Diese ertragreiche Qualitätssorte bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbgebung in Ihren Garten. Sie ist resistent gegen Brennflecken und Mosaikvirus, was sie zu einer sehr robusten Wahl macht. Zur Konservierung waschen, schnibbeln, blanchieren und einfrieren – so genießen Sie den Geschmack des Sommers auch im Winter. Mit einer Wuchshöhe von 200-300 cm eignet sich 'Sunshine' sowohl für den Garten als auch für das Gewächshaus. Bohnen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren. Lassen Sie sich von dieser Sorte begeistern und bereichern Sie Ihre Küche mit frischen Bohnen, die jedes Gericht aufwerten! Entdecken Sie die Wachs-Stangenbohne 'Sunshine' für ein farbenfrohes Gartenparadies!
Die Bio-Buschbohne 'Maxi' überzeugt mit hervorragender Qualität. Ihre über dem Laub hängenden, runden, fleischigen, fadenlosen Hülsen von 18-20 cm sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für eine nachhaltige Gartenbewirtschaftung. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Buschbohnen gedeihen auch im Hochbeet und in großen Kübeln. Wuchshöhe 40-50 cm. Nutzen Sie die Bio-Buschbohne für gesunde Rezepte. Erfreuen Sie sich einer reichen Ernte und vielen Verwendungsmöglichkeiten! Genießen Sie die Bio-Buschbohne 'Maxi' aus Ihrem eigenen Garten!
Die Stangenbohne 'Limka' begeistert durch ihre besonders aromatischen, flachhülsigen Bohnen, die bis zu 24 cm lang werden. Diese resistente Sorte erreicht eine Höhe von 200-300 cm und sorgt für hohe Erträge. Sie bindet Stickstoff aus der Luft, was die Bodenqualität verbessert. Vor dem Genuss sollten die Hülsen blanchiert werden, um die besten Aromen freizusetzen. Bohnen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren. Erleben Sie die Vielfalt und den Geschmack der Stangenbohne 'Limka' und bereichern Sie Ihre Küche mit frischen Zutaten aus Ihrem Garten. Starten Sie jetzt Ihr Gartenprojekt mit uns!
Die Prunkbohne 'Lady Di' ist bekannt für ihre fadenlosen, flachen Hülsen von bis zu 30 cm und die attraktive dunkelrote Blüte. Diese aromatische Schnittbohne verzaubert nicht nur den Gaumen, sondern zieht auch Insekten an, was Ihren Garten lebendiger macht. Mit einer Wuchshöhe von 200-300 cm eignet sie sich hervorragend für Klettergerüste. Die Hülsen sollten vor dem Genuss blanchiert werden, um ihre vollen Aromen zu entfalten. Erleben Sie die Vielfalt und den Genuss der Prunkbohne 'Lady Di'. Ihre reichhaltige Ernte bietet viele kulinarische Möglichkeiten. Entfalten Sie Ihre Gartenideen mit uns!
Die 'Bunte Neckarbohnen Mischung' vereint die robusten Sorten 'Neckarkönigin' (grünhülsig), 'Neckargold' (gelbe Wachsbohne) und 'Blauhilde' (violette Bohne). Diese Mischung ist auf Wuchs und Reife abgestimmt und liefert eine Vielzahl an Farben und Geschmäckern für Ihren Garten. Zur Konservierung waschen, schnibbeln, blanchieren und einfrieren und genießen Sie die schmackhaften Hülsen auch außerhalb der Saison! Die Wuchshöhe beträgt 200-300 cm. Bohnen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren. Holen Sie sich diese Mischung in Ihren Garten und erfreuen Sie sich an der Vielfalt der Aromen und Farben bei der Ernte! Gestalten Sie Ihren Garten mit der bunten Neckarbohnen Mischung für mehr Geschmack und Farbe!
Die Buschbohne 'Nassau' beeindruckt mit flachen, aromatischen, fadenlosen Hülsen von etwa 16 cm Länge! Diese Bohne bietet nicht nur exzellenten Geschmack, sondern zeigt auch hohe Resistenz gegen Krankheiten. Ideal für frische Gerichte direkt aus dem eigenen Garten. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Buschbohnen gedeihen auch im Hochbeet und in großen Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Die Pflege ist unkompliziert, was sie zur idealen Wahl für Neulinge macht. Ob frisch zubereitet oder eingefroren, die Hülsen überzeugen durch ihren vollen Geschmack. Genießen Sie die Vielfalt der Buschbohne 'Nassau' in Ihren kulinarischen Highlights!
Die Stangenbohne 'Blauhilde' besticht mit ihren blau-violetten, dickfleischigen, fadenlosen Hülsen, die bis zu 27 cm lang werden. Beim Kochen verfärben sich die aromatischen Hülsen tiefgrün, was Ihre Gerichte bereichert. Diese resistente Sorte erreicht eine Höhe von 200-300 cm und gedeiht am besten an Klettergerüsten. Vor dem Genuss sollten die Hülsen blanchiert werden, um den optimalen Geschmack zu entfalten. Zur Konservierung die Hülsen waschen, schnibbeln, blanchieren und einfrieren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren. Lassen Sie sich von der Stangenbohne 'Blauhilde' in die Welt des Gärtnerns entführen. Ihre reiche Ernte wird Ihre Küche mit frischen, schmackhaften Bohnen bereichern. Gestalten Sie Ihren Garten kreativ mit uns!
Die Prunkbohne 'Hestia' besticht durch ihre fadenlosen, flachen Hülsen mit einer Länge von ca. 22 cm. Ihre wohlschmeckenden Bohnen sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch optisch ansprechend dank der bunten Blüten, die sie zieren. Mit einer Höhe von 50-60 cm eignet sich diese Sorte perfekt für kleinere Gärten oder Hochbeete. Die schmackhaften Hülsen sind ideal zum Blanchieren und Einfrieren, und die bunten, nachgetrockneten Körner sind vielseitig als Trockenkochbohnen einsetzbar. Entdecken Sie die Gartenfreude mit der Prunkbohne 'Hestia' und genießen Sie reiche Erträge, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern. Lassen Sie sich von der Vielfalt Ihres Gartens inspirieren!
Die ertragreiche Buschbohne 'Domino' ist ideal für Gärtner. Ihre ca. 12-13 cm langen, feinen, fadenlosen, kräftig grüne Hülsen sind nicht nur ansprechend, sondern schmecken auch hervorragend. Mit hoher Resistenz gegen Krankheiten ist sie pflegeleicht und einfach zu handhaben. Ob frisch zubereitet oder eingemacht, die Bohne ist eine Bereicherung für jedes Gericht. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie binden Stickstoff aus der Luft und sind dadurch wichtig für die Fruchtfolge. Buschbohnen gedeihen auch im Hochbeet und in großen Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Erleben Sie die Freude an gesunden, frischen Zutaten! Bringen Sie frische Aromen mit der Buschbohne 'Domino' in Ihre Küche!
Freuen Sie sich auf die ertragreiche sehr feine Filetbohne 'Faraday', die mit 13-14 cm langen, tiefgrünen, fadenlosen Hülsen begeistert. Diese Bohne überrascht durch ihren milden Geschmack und hohe Resistenz gegen Schädlinge, was den Anbau erleichtert. Egal ob frisch oder zur Einlagerung, die 'Faraday' ist eine ausgezeichnete Wahl. Bohnen nicht roh verzehren, zur Konservierung blanchieren und einfrieren. Sie sind wichtig für die Fruchtfolge und gedeihen auch im Hochbeet und in Kübeln. Wuchshöhe ca. 50 cm. Erleben Sie die Freude an gesunden und schmackhaften Zutaten direkt aus Ihrem Garten! Entdecken Sie die Buschbohne 'Faraday' in Ihrem Garten!
Die Wachs-Stangenbohne 'Neckargold' hebt sich durch ihre feinen, fleischigen, tiefgelben Hülsen hervor. Diese Sorte erreicht eine Länge von bis zu 25 cm und ist bekannt für ihren süßen Geschmack. Mit einer Wuchshöhe von 200-300 cm. Zur Konservierung die Hülsen waschen, schnibbeln, blanchieren und einfrieren. Bohnen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Bohnen nicht roh verzehren. Bringen Sie Farbe und Geschmack in Ihren Garten mit der Wachs-Stangenbohne 'Neckargold'. Sie bietet nicht nur eine reiche Ernte, sondern auch eine schön anzusehende Blütenpracht. Gestalten Sie Ihre Gartenlandschaft kreativ mit uns!