Gartenblog
Wintergemüse – Vitamine aus dem eigenen Anbau
WINTERGEMÜSE - VITAMINE AUS DEM EIGENEN ANBAU
Die Sonne draußen lacht, die ersten Blumen beginnen zu blühen und das Gemüse wächst und wächst - bald beginnt die Erntezeit! Dann werden wir wieder mit Vitaminen aus dem eigenen Anbau im Garten versorgt und genau das schmeckt doch am besten.
Doch wie genau sieht das im kommenden Winter aus? Wer auch im Winter nicht auf selbst geerntetes Gemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen verzichten möchte, sollte nun einige Wintergemüsesorten zeitnah aussäen.
WAS IST WINTERGEMÜSE?
Als Wintergemüse bezeichnet man Gemüsesorten, die in der kalten Jahreszeit zwischen Oktober und März an frostfreien Tagen geerntet werden oder sich so lagern lassen, dass sie den gesamten Winter über verzehrt werden können.
WELCHES GEMÜSE WIRD ALS WINTERGEMÜSE BEZEICHNET?
Zum typischen Wintergemüse zählt vor allem Kohl- und Wurzelgemüse. Aber auch einige Salatarten lassen sich optimal in den kalten Monaten kultivieren
WIE WIRD WINTERGEMÜSE ANGEBAUT?
Teilweise wird Wintergemüse im Gewächshaus oder unter Folie angebaut, um die Pflanzen vor Frost zu schützen. Einige Gemüsearten profitieren jedoch von den kühlen Temperaturen - Grünkohl beispielsweise wird erst durch einsetzenden Frost richtig schmackhaft.
Nachfolgend stellen wir Ihnen einige Wintergemüsesorten vor:
Grünkohl 'Black Magic' (Art.-Nr. 2940)
Noch ein Plätzchen im Hochbeet frei? Dann sollten Sie unbedingt diesen toskanischen Palmkohl aussäen, der sich durch den kompakten Wuchs ideal für Kübel und Hochbeete eignet. Die aromatischen, dunkelgrünen Blätter dieser Grünkohlart schmecken sehr aromatisch.
Aussaat: Mai bis Juni
Keimung: 6 - 10 Tage bei 15 bis 20 °C
Abstand: 40 cm zwischen den Pflanzen, 60 cm Reihenabstand
Ernte: Juli bis August - junge Blätter für Salate September bis Februar
Chicoree 'Zoom' (Art.-Nr. 2400)
Dieses leckere Wintergemüse erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Nach dem Treiben bildet diese Sorte feste, schwere Sprosse. Im Herbst sollten die Wurzeln in Sand einschlagen, dunkel gestellt und in Folgesätzen dicht an dicht in einen Behälter mit feuchter Erde gesetzt werden. Die Wurzeln dürfen nicht trocken werden und kein Licht abbekommen. Nach 4 bis 5 Wochen können die Sprossen geerntet werden.
Aussaat: Mai
Keimung: 6 - 18 Tage bei 12 bis 20 °C
Ernte: Oktober bis Februar
WELCHE WEITEREN WINTERGEMÜSESORTEN GIBT ES?
Andere Gemüse- und Kräuterarten lassen sich sogar ganzjährig aussäen. Der schnellwachsende Feldsalat 'Amely' (Art.-Nr. 2445) beispielsweise kann ganzjährig frische Vitamine liefern und zu jeder Zeit die Lücken im Hochbeet füllen. Auch die Petersilie 'Grandeur® (Moskrul 2)' (Art.-Nr. 3249) kann im Freiland den gesamten Winter über geerntet werden. Der neue Saatteppich mit verschiedenfarbiger Rote Bete (Art.-Nr. 2353) enthält eine Kombination aus den drei Sorten 'Pablo'-Rot, 'Avalanche'-Weiß und 'Boldor'-Gelb. Jede einzelne von ihnen liefert seine wichtigen Inhaltsstoffe von Juli bis November. Verzichten Sie also auch im Winter nicht auf Ihre Vitamine!