Radicchio
Der mit Chicorée verwandte Radicchio enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei kalorienarm.
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Kiepenkerl Profi-Line
Radicchiosamen Indigo, F1
Radicchio 'Indigo' ist eine Profi-Line Sorte für den Sommer und Herbst. Diese robuste, wuchskräftige F1-Hybride bildet uniforme Köpfe mit gleichmäßig dunkelrot gefärbten Blättern. Radicchio ist eine bekannte italienische Salatspezialität mit nussigem, herb-aromatischem Geschmack. Die Pflanzen haben zunächst grüne Umblätter und bilden zur Reifezeit fest geschichtete, ballförmige Köpfe mit attraktiven, dunkelweinroten Blättern. Von ihnen setzen sich die weißen Blattadern in dekorativer Weise ab.Die Blätter lassen sich hervorragend als farbiges Element in Mischsalaten oder gewürzt mit Zwiebeln und italienischer Salatsoße angerichtet verwenden. 'Indigo' zeichnet sich durch raschen, kräftigen Wuchs aus. Die Pflanzen sind unempfindlich gegen braune Blattränder und Schossen.
Verwendung von Radicchio
Die enthaltenen Bitterstoffe Intybin wirken sich positiv auf die Gesunderhaltung der Blutgefäße und der Verdauung aus. Mit dem Genuss dieses Salates können Sie daher Ihre Gesundheit fördern.
Der italienische Klassiker wird häufig roh in Salatmischungen verzehrt. Wer den bitteren Eigengeschmack etwas lindern möchte, hat die Möglichkeit süße Früchte hinzuzugeben. Doch nicht nur roh, sondern auch gekocht macht der Radicchio eine gute Figur – zum Beispiel in Kombination mit Nudeln oder Risotto.