Schnittlauch
Schnittlauch stammt aus Europa und Zentralasien, wo er in Feuchtwiesen und Flussauen wild vorkommt. Er gehört zur Familie der Amaryllisgewächse und kann bei uns im Garten überall Platz finden.
Was für eine erfolgreiche Kultivierung wichtig ist, erfahren Sie in dieser Kulturanleitung für Schnittlauch.
Schnittlauch im eigenen Garten richtig anbauen
Schnittlauch gehört zu den winterharten, mehrjährigen Pflanzen. Er hat grüne, röhrenförmige Blätter, die bei der Wildart in der Regel grobröhrig sind. Kultursorten können auch feinröhrig sein. Schnittlauch wächst in grasähnlichen Büscheln, die 20 bis 30 cm hoch werden. Die Blätter tragen ab dem zweiten Jahr im Frühsommer rosa- oder lilafarbige Blüten, bei denen es sich um Scheindolden handelt. Mit ihnen kann Schnittlauch sogar auf bis zu 50 cm anwachsen.
So geht's:
Bevor Schnittlauchsamen ausgesät oder – sofern eine bestehende Pflanze zur Vermehrung geteilt wurde – gepflanzt wird, sollte ein geeigneter Standort gesucht werden. Hierbei zeigt sich Schnittlauch überaus flexibel. Ob ein vollsonniger oder halbschattiger Platz im Freiland, ob in Kräutertöpfen, Blumenkästen oder an hellen Fenstern im Haus – solange der Boden bzw. das Pflanzsubstrat nährstoffreich und feucht ist und zudem gut entwässert, fühlt sich Schnittlauch überall wohl.
Im Gewächshaus oder im Haus ist die Aussaat ganzjährig möglich, im Freiland ist man an das Zeitfenster von Juli bis Ende September gebunden. Die Samen sollten 1 bis 2 cm tief abgelegt werden. Bei Temperaturen von 10 bis 20 °C keimen sie nach 7 bis 14 Tagen. Zwischen den Pflanzen hat sich ein Abstand von ca. 30 cm bewährt. Wie erwähnt ist neben der Aussaat auch eine Teilung der Pflanzen im Frühjahr möglich. Diese sollte alle 2 bis 3 Jahre erfolgen.
Besonders wichtig bei der Kultivierung von Schnittlauch ist die regelmäßige Unkrautbekämpfung, damit die Pflanzen möglichst ohne Konkurrenz wachsen können. Zudem mag es Schnittlauch gerne feucht. Ein Austrocknen der Pflanzen sollte also unbedingt vermieden werden. Sollten Sie Schnittlauch in erster Linie als Gewürzkraut anbauen, ist es besser, die durchaus dekorativen Blütenköpfe zu entfernen. Dadurch verlieren die Blätter nicht an Aroma. Als Schädlinge können Zwiebelfliege und Rostpilze eine Rolle spielen. Halten Sie also die Augen offen.
Schnittlauch kann im Freiland von März bis November geerntet werden. Auf der Fensterbank ist eine ganzjährige Ernte möglich. Der Schnitt sollte in einer Höhe von ca. 2 cm erfolgen. Die Blüten können regelmäßig entfernt werden, damit die Blätter zart und saftig bleiben. Wer darauf verzichtet und in Kauf nimmt, dass die Blätter dann weniger aromatisch schmecken, tut Nützlingen wie Bienen, Hummeln und Schmetterlingen etwas Gutes, welche gerne die Schnittlauchblüten besuchen. Zudem sind die Blüten essbar und eignen sich zum Garnieren oder Würzen von Speisen. Zum Trocknen eignet sich Schnittlauch übrigens nicht. Geerntete Büschel sollten daher zeitnah verbraucht oder eingefroren werden. Für die kurzfristige Lagerung zwischen Ernte und Verzehr können Sie die Blätter wie einen Strauß in ein Glas Wasser stellen.
KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Schnittlauch im Überblick
Schnittlauch in der Küche
Was seinen Gehalten an Vitaminen, Mineralstoffen und Senfölen angeht, ist Schnittlauch der Zwiebel und dem Porree sehr ähnlich. In der Küche wird sein mildes, zwiebelartiges Aroma zum Beispiel zum Verfeinern von Eierspeisen und Salaten geschätzt. Auch Soßen und Suppen können Sie Schnittlauch beigeben. Ein längeres Kochen sollten Sie aber möglichst vermeiden, da hierdurch wertvolle Vitamine verloren gehen. Die heilsame Wirkung des Schnittlauchs steht meist hinter seinen Eigenschaften als Würzkraut zurück. Er soll aber antiseptisch sowie appetit- und verdauungsanregend wirken.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Schnittlauch umgehen?
Damit Schnittlauch auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Schnittlauch bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
Der Schnittsellerie 'Gewone Snij' ist ein würziges Kraut, das in keiner Küche fehlen sollte! Mit seinen aromatischen Blättern, die laufend geerntet werden können, bietet dieses einjährige Kraut ein typisches Sellerie-Aroma und verwandelt jede Suppe oder Sauce in ein geschmackliches Erlebnis. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 20–30 cm und eignet sich hervorragend für Beete und Töpfe, egal ob im Garten oder auf dem Balkon. Die Blätter sind äußerst vielseitig: Verwenden Sie sie frisch, um Ihren Gerichten sofort eine aromatische Note zu verleihen, oder trocknen Sie sie, um den intensiven Geschmack langfristig zu bewahren. Egal, ob in salzigen Gerichten oder herzhaften Füllungen – die hohe Würzkraft wird Sie begeistern. Entdecken Sie die köstlichen Möglichkeiten des Schnittselleries und bringen Sie den Genuss selbst angebauter Kräuter in Ihren Speiseplan! Lassen Sie den Schnittsellerie in Ihrem Garten für köstliche Rezepte und ein aromatisches Kocherlebnis gedeihen!
Der Schnittlauch 'Nelly' bringt mit seinen feinen, nachwachsenden Halmen und dekorativen Blüten frischen Wind in Ihr Küchenerlebnis. Diese mehrjährige Pflanze erreicht eine Höhe von 20–30 cm und eignet sich optimal für Beete, Töpfe und die ganzjährige Zimmerkultur. Nutzen Sie die zarten Halme frisch für Salate und verschiedene Gerichte oder frieren Sie sie portionsweise ein, um lange Freude am intensiven Geschmack zu haben. Der Schnittlauch ist nicht nur eine Aromabombe, sondern zieht zudem Bienen in Ihren Garten, was zur Förderung der Biodiversität beiträgt. Erleben Sie die Vielseitigkeit und den frischen Geschmack von Schnittlauch 'Nelly' und bereichern Sie Ihre Küche auf köstliche Weise! Geben Sie den Schnittlauch 'Nelly' in Ihren Garten für erfrischende Geschmackserlebnisse und eine blühende Umgebung!
Erleben Sie den Bio-Schnittknoblauch 'Neko' mit seinem mild-aromatischen Knoblaucharoma, das Ihre Gerichte zu etwas Besonderem macht. Diese flachblättrige Sorte kann kontinuierlich geerntet werden und eignet sich hervorragend für die frische Verwendung oder als Pesto. Schenken Sie sich die Freude am eigenen Anbau und genießen Sie schmackhaften Schnittknoblauch direkt aus Ihrem Garten. Seine dekorativen Blüten locken nicht nur Bienen an, sondern setzen auch farbliche Akzente in jedem Beet und Topf. Profitieren Sie von den Vorzügen des Bio-Schnittknoblauch 'Neko'!
Der Schnittlauch 'Staro' begeistert mit seinen grobröhrigen, gut nachwachsenden Halmen, die eine einfache Ernte ermöglichen. Zusätzlich bereichern essbare, dekorative Blüten Ihren Garten und ziehen nützliche Insekten an. Diese ertragreiche Sorte ist ideal, um immer frische Aromen in die Küche zu bringen. Schnittlauch passt perfekt in viele Gerichte und kann sowohl frisch verwendet als auch für die spätere Verwendung eingefroren werden. Lassen Sie sich von der Einfachheit und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten inspirieren, die diese Pflanze zu bieten hat. Genießen Sie frische Aromen mit dem Schnittlauch 'Staro'!
Erleben Sie den Schnittlauch 'Staro' mit seinen grobröhrigen, ertragreichen Halmen, die bei Bedarf leicht geerntet werden können. Die essbaren, dekorativen Blüten sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch eine wertvolle Nahrungsquelle für Insekten. Ideal geeignet für die Verwendung in duftenden, frischen Gerichten. Schnittlauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch frische Farben in Ihre Küche. Nutzen Sie die Halme frisch oder verarbeiten Sie sie zu Pestos oder zum Einfrieren. Entdecken Sie die Freude am Gärtnern und bringen Sie Ihre Speisen zum Blühen! Bereichern Sie Ihre Küche mit dem Schnittlauch 'Staro'!
Der Schnittknoblauch 'Fat Leaf' bringt einen mild-aromatischen Knoblauchgeschmack direkt in Ihren Garten. Mit breiten Blatthalmen, die laufend geerntet werden können, ist diese Pflanze perfekt für den vielseitigen Einsatz in der Küche. Ob frisch wie Schnittlauch, als Pesto oder zum Einfrieren – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Genießen Sie das besondere Aroma, das Ihre Gerichte verfeinert und für eine gesunde, geschmackvolle Ernährung sorgt. Darüber hinaus zieht die dekorative Pflanze mit ihren violetten Blüten Bienen und andere nützliche Insekten an, die Ihre Gartenarbeit unterstützen. Verleihen Sie Ihren Speisen mit dem Schnittknoblauch 'Fat Leaf' das gewisse Etwas!
Der Schnittlauch 'Staro' ist die perfekte Wahl für Gärtner, die frische Aromen direkt aus dem Garten genießen möchten. Diese Sorte bietet grobröhrige Halme, die sich leicht ernten lassen und für ihre geschmackliche Vielfalt bekannt sind. Die essbaren Blüten sorgen zudem für einen zusätzlichen Nektar-Nachschub für Insekten. Nutzen Sie die frischen Halme für kreative Küchenideen oder einfach für einen gesunden Snack. Ob frisch geschnitten über Salaten oder als Pesto - diese vielseitige Pflanze wird Ihnen unzählige Freude beim Gärtnern und Kochen bereiten. Erleben Sie die Vielfalt des Schnittlauch 'Staro'!
Der BIO-Schnittlauch beeindruckt mit grobröhrigen, gut nachwachsenden Halmen, die nicht nur lecker, sondern auch dekorativ sind. Die essbaren Blüten sind eine wertvolle Nektarquelle für Insekten. Ideal für die Verwendung frisch oder zum Portionsweise Einfrieren arbeitet er perfekt in vielen Gerichten. Freuen Sie sich über den einfachen Zugang zu frischen Kräutern in Ihrer Küche. Ob für Salate, Suppen oder als Pesto - der Schnittlauch verleiht jedem Gericht eine besondere Note und bringt Farbe auf den Teller. Machen Sie Ihre Küche lebendiger mit dem BIO-Schnittlauch 'Polyvert'!
Der Schnittknoblauch 'Neko' ist die perfekte Ergänzung für jeden Gartenliebhaber. Mit mild-aromatischen, flachblättrigen Halmen können Sie ihn wie Schnittlauch verwenden. Frisch geerntet oder als Pesto zubereitet, bringt er eine besondere Note in Ihre Küche. Die dekorativen weißen Blüten sind nicht nur schön, sie ziehen auch Bienen an und fördern so die Biodiversität in Ihrem Garten. Genießen Sie die Frische der eigenen Ernte und entdecken Sie die kulinarischen Möglichkeiten, die dieser Schnittknoblauch zu bieten hat. Bereichern Sie Ihren Garten mit dem Schnittknoblauch 'Neko'!
Der Schnittlauch 'Bohemia' ist in vielen österreichischen Gärten eine hervorragende Ergänzung. Diese Sorte überzeugt durch ihre mittelfeinen, gut nachwachsenden Halme und die ausgezeichnete Fähigkeit zur Erneuerung. 'Bohemia' ist eine langlebige und sehr winterharte Pflanze, die nicht nur kulinarisch ein Genuss ist, sondern auch mit ihren dekorativen, essbaren Blüten eine wertvolle Nektarquelle für Insekten bietet, was sie ideal für naturfreundliche Gärten macht. Die Halme des Schnittlauchs 'Bohemia' können laufend nach Bedarf etwa 2 cm über dem Boden geschnitten werden. Frisch verwendet, bereichert er verschiedenste Gerichte mit seinem aromatischen Geschmack. Zum Konservieren kann der Schnittlauch portionsweise eingefroren oder zu einem köstlichen Pesto verarbeitet werden. Diese widerstandsfähige Sorte gedeiht an sonnigen bis halbschattigen Standorten und passt sich somit flexibel verschiedenen Gartenbedingungen an. Die Direktsaat kann ab März erfolgen, während die Vorkultur das ganze Jahr über möglich ist. Die Ernte beginnt ab Mai und dauert bis in den November hinein, was für eine lang anhaltende Nutzung sorgt. Robuste Eigenschaften und die einfache Pflege machen den Schnittlauch 'Bohemia' zur idealen Wahl sowohl für erfahrene Gärtner als auch für Einsteiger. Die vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten und die dekorativen Blüten, die zudem für die Insektenwelt von Nutzen sind, machen diese Sorte zu einer echten Bereicherung für jeden Garten oder Balkon. Eine "beliebte Sorte für Österreich".