Feldsalat
Ursprünglich war der Feldsalat ein unbeliebtes Unkraut auf Äckern mit Wintergetreide. Im Mittelalter begannen die Menschen jedoch, die Blätter zu nutzen. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde mit der gezielten Kultur und der Züchtungsarbeit an der Pflanze begonnen.
Was dabei alles zu beachten ist, fasst diese Kulturanleitung für Feldsalat kompakt zusammen.
Feldsalat im eigenen Garten richtig anbauen
Feldsalat ist eine zweijährige Pflanze. Den Winter überdauert er mit einer dichten grünen Blattrosette, bevor die Pflanzen ab April anfangen zu blühen. Er wächst auch noch bei 5 bis 10 °C. Bei milder Witterung kann Feldsalat darum sogar im Freiland den ganzen Winter hindurch geerntet werden. Das macht ihn zu einem wertvollen Wintergemüse. Optisch unterscheiden sich die Feldsalatsorten vor allem an der Blattform, aber auch in der Farbe: Es gibt sowohl grüne als auch farbige Sorten.
So geht's:
Die Salatsamen sind je nach Sorte unterschiedlich groß. Für die Keimfähigkeit der Samen spielt die Korngröße allerdings keine Rolle. Die Samen werden dünn verteilt in Rillen gesät, etwa 0,5 bis 1 cm tief und im Abstand von 10 bis 15 cm. Es wird Erde darüber gegeben und gut angedrückt, damit die Samen Bodenanschluss haben. Dann gut wässern und nicht austrocknen lassen.
Wichtig zu wissen ist außerdem, dass sich nicht alle Feldsalatsorten für eine Überwinterung eignen. Aussaat- und Erntezeitpunkt sind darum abhängig von der gewählten Sorte.
Für die Kultur auf spät frei werdenden Flächen (zum Beispiel nach Tomaten oder Gurken) kann Feldsalat auch vorkultiviert werden. Dazu werden jeweils 6 bis 8 Samen in kleine Töpfe ausgesät und 4 bis 6 Wochen später mit Ballen im Abstand von 10 x 10 cm ausgepflanzt. Auf diese Weise erreicht man bis zum Winter noch einen guten Zuwachs.
Sät man im September noch direkt ins Beet aus, werden die Pflanzen erst im nächsten Frühjahr erntereif. Direkt gesäte Bestände wurzeln aber tiefer und sind widerstandsfähiger gegen Trockenheit. Darum werden traditionelle Sorten wie 'Verte de Cambrai', 'Juwallon' oder 'Accent' erst zum Ende des Sommers ausgesät.
Feldsalat gedeiht an sonniger Stelle auf jedem nicht allzu trockenen, unkrautfreien Gartenboden. Auftretendes Unkraut sollte ständig entfernt werden. Die Pflanzen kommen mit wenigen Nährstoffen aus und können auch gut im Balkonkasten kultiviert werden.
Für die Überwinterung sind vor allem Sorten mit einer guten Widerstandsfähigkeit gegen Falschen Mehltau geeignet. An sonnigen Tagen kann es unter Folientunneln oder in Gewächshäusern zu einer erhöhten Luftfeuchtigkeit kommen, die die Entwicklung des Pilzes begünstigt. Empfehlenswerte Sorten, denen Falscher Mehltau nur wenig anhaben kann, sind 'Vit', 'Gala' und 'Favor'.
Neben Falschem Mehltau können als tierische Schaderreger Rübenfliegen mit Minierfraß, Raupen mit Lochfraß und Blattläuse auftreten. Letztere können bei Befall der Pflanzen Blattverkrümmungen herbeiführen.
Um die Zeit der Bildung des zweiten Laubblattpaares darf junger Feldsalat keinen Kältereiz bekommen. Temperaturen von unter 10 °C über einen Zeitraum von etwa 10 Tage veranlassen die Pflanzen, zu blühen. Dann schießen sie, bilden keine Blattrosette aus und können nicht geerntet werden. Schossen wird aber auch durch Hitze und Trockenheit im Sommer gefördert. Hierbei ist die Sortenauswahl entscheidend.
KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Feldsalat im Überblick
Feldsalat in der Küche
Die Blätter des Feldsalats enthalten mehr Carotin, Vitamin C und Eisen als Kopfsalat. Meist werden die Blätter roh in Salaten verwendet, zum Beispiel mit Kirschtomaten, Radieschen, Gurken, Schinkenwürfeln und einem Himbeeressig-Dressing inklusive Pinienkernen. Doch auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch eignet sich Feldsalat. Darüber hinaus sind die Blätter des Feldsalats gedünstet sehr delikat. Hierzu kann man Speck und Zwiebeln geben und das Ganze mit einer schönen Scheibe Brot genießen.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Feldsalat umgehen?
Damit Feldsalat auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Feldsalat bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
Der Feldsalat 'Gala' ist eine schossfeste, raschwüchsige Universal-Sorte für das gesamte Gartenjahr. Er eignet sich bestens für frühe Aussaaten von März bis Juni mit einer Ernte bereits ab Mai. Mit seinen dichten Röschen, die glänzend-dunkelgrüne Blätter tragen, bietet 'Gala' ein feines, nussartiges Aroma, das Salate und verschiedene Gerichte verfeinert. Bringen Sie frische Aromen und gesunde Kost auf Ihren Tisch. Diese Sorte ist nicht nur pflegeleicht, sondern sorgt auch für eine ertragreiche Ernte über das ganze Jahr hinweg, sodass Ihr Garten stets lebendig bleibt. Erleben Sie die Vielfalt des Feldsalats 'Gala'!
Der Feldsalat 'Miro' beeindruckt mit seinen rund-ovalen, dunkelgrünen Blättern und dem nussigen Geschmack. Diese ertragreiche, schnell wachsende und schossfeste Sorte eignet sich perfekt für den Herbst- und Winteranbau. 'Miro' lässt sich auch hervorragend von März bis Juni aussäen und kann ab Mai geerntet werden. Seine dichten Röschen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch hervorragend in Salaten oder als Beilage geeignet. Profitieren Sie von der einfachen Kultivierung und der gesunden Frische dieses Feldsalates!
Der Feldsalat 'Vit' ist eine ertragreiche, frostharte Sorte, die die Ernte vom Herbst bis zum zeitigen Frühjahr bereithält. Mit seinen ovalrunden, dunkelgrünen Blättern bringt 'Vit' einen köstlichen nussigen Geschmack. Diese robuste Sorte bietet Widerstandsfähigkeit gegen Falschen Mehltau und eignet sich besonders gut für die Winternutzung in Gewächshäusern und Beeten. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den frischen Geschmack dieses Feldsalates in einer Vielzahl von Gerichten. Ob als Salat oder zu einer herzhaften Quiche, 'Vit' wird jedes Mal ein Hit auf Ihrer gedeckten Tafel sein! Setzen Sie auf den Feldsalat 'Vit' für Ihren Garten!
Der Feldsalat 'Vit' ist eine ertragreiche, frostharte Sorte, die die Ernte vom Herbst bis zum zeitigen Frühjahr bereithält. Mit seinen ovalrunden, dunkelgrünen Blättern bringt 'Vit' einen köstlichen nussigen Geschmack. Diese robuste Sorte bietet Widerstandsfähigkeit gegen Falschen Mehltau und eignet sich besonders gut für die Winternutzung in Gewächshäusern und Beeten. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile und den frischen Geschmack dieses Feldsalates in einer Vielzahl von Gerichten. Ob als Salat oder in einer herzhaften Quiche, 'Vit' wird jedes Mal ein Hit auf Ihrer gedeckten Tafel sein! Setzen Sie auf den Feldsalat 'Vit' für Ihren Garten!
Der Feldsalat 'Accent' ist eine ertragreiche, frostharte Sorte, die sich ideal für die Ernte vom Herbst bis zum zeitigen Frühjahr eignet. Seine ovalrunden, dunkelgrünen Blätter haben einen nussigen Geschmack, der jede Speise bereichert. Dank seiner Widerstandsfähigkeit gegen Falschen Mehltau ist 'Accent' besonders gut für die Winternutzung in Frühbeeten oder Gewächshäusern geeignet. Genießen Sie die Vorteile dieser robusten Sorte. Sie lässt sich sowohl im Beet als auch im Gewächshaus einfach kultivieren. Ob frisch im Salat oder als gesunde Zutat in verschiedenen Gerichten – dieser Feldsalat liefert Ihnen über mehrere Monate hinweg frischschmeckende, nahrhafte Blätter direkt aus Ihrem Garten. Erleben Sie die Frische des Feldsalats 'Accent' und bringen Sie Abwechslung auf Ihren Tisch!
Der Feldsalat 'Holländischer Breitblättriger' ist eine wüchsige und robuste Gartensorte, die sich optimal für die Ernte im Herbst und Frühwinter eignet. Mit ihren großen, breiten, mittelgrünen Blättern erfreut sie sich großer Beliebtheit und ist ein wahrer Klassiker in jedem Garten. Diese Sorte liefert nicht nur eine üppige Ernte, sondern bringt auch einen hohen Gehalt an Vitaminen mit sich, was sie zur idealen Ergänzung für eine gesunde Küche macht. Ob in knackigen Salaten, Smoothies oder als Bestandteil von warmen Speisen – der Feldsalat 'Holländischer Breitblättriger' überzeugt durch seinen frischen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Genießen Sie die Vorteile dieser nährstoffreichen Pflanze und entdecken Sie neue, gesunde Möglichkeiten für Ihre winterlichen Gerichte. Lassen Sie sich von der Frische inspirieren und bereichern Sie Ihre Küche in der kühlen Jahreszeit mit diesem schmackhaften und gesunden Salat! Genießen Sie den Feldsalat 'Holländischer Breitblättriger' im Garten!
Der Feldsalat 'Gala' ist eine schossfeste, raschwüchsige Universal-Sorte für das gesamte Gartenjahr. Er eignet sich bestens für frühe Aussaaten von März bis Juni mit einer Ernte bereits ab Mai. Mit seinen dichten Röschen, die glänzend-dunkelgrüne Blätter tragen, bietet 'Gala' ein feines, nussartiges Aroma, das Salate und verschiedene Gerichte verfeinert. Bringen Sie frische Aromen und gesunde Kost auf Ihren Tisch. Diese Sorte ist nicht nur pflegeleicht, sondern sorgt auch für eine ertragreiche Ernte über das ganze Jahr hinweg, sodass Ihr Garten stets lebendig bleibt. Erleben Sie die Vielfalt des Feldsalats 'Gala'!
Der Feldsalat 'Miro' beeindruckt mit seinen rund-ovalen, dunkelgrünen Blättern und dem nussigen Geschmack. Diese ertragreiche, schnell wachsende und schossfeste Sorte eignet sich perfekt für den Herbst- und Winteranbau. 'Miro' lässt sich auch hervorragend von März bis Juni aussäen und kann ab Mai geerntet werden. Seine dichten Röschen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch hervorragend in Salaten oder als Beilage geeignet. Profitieren Sie von der einfachen Kultivierung und der gesunden Frische dieses Feldsalates!
Der Feldsalat 'Gala' ist eine schossfeste, raschwüchsige Universal-Sorte für das gesamte Gartenjahr. Er eignet sich bestens für frühe Aussaaten von März bis Juni mit einer Ernte bereits ab Mai. Mit seinen dichten Röschen, die glänzend-dunkelgrüne Blätter tragen, bietet 'Gala' ein feines, nussartiges Aroma, das Salate und verschiedene Gerichte verfeinert. Bringen Sie frische Aromen und gesunde Kost auf Ihren Tisch. Diese Sorte ist nicht nur pflegeleicht, sondern sorgt auch für eine ertragreiche Ernte über das ganze Jahr hinweg, sodass Ihr Garten stets lebendig bleibt. Erleben Sie die Vielfalt des Feldsalats 'Gala'!
Der Feldsalat 'Verte de Cambrai' ist eine frostharte und äußerst wüchsige Gartensorte, die es Ihnen ermöglicht, vom Herbst bis ins Frühjahr frische Ernten zu genießen. Diese Sorte bildet dichte Röschen aus mittelgroßen, runden Blättern, die mit ihrem würzigen, nussigen Geschmack überzeugen und jedem Gericht eine besondere Note verleihen. Dank ihrer Robustheit und einfachen Kultivierung ist 'Verte de Cambrai' die ideale Wahl für Gartenfreunde aller Erfahrungsstufen, die Wert auf qualitativ hochwertigen Salat legen. Genießen Sie den frostharten Feldsalat 'Verte de Cambrai' und bereichern Sie Ihre Winterküche mit neuen, köstlichen Geschmackserlebnissen. Erleben Sie den Feldsalat 'Verte de Cambrai' in Ihrem Garten!