Erbsen
Erbsen gehören zur Familie der Schmetterlingsblütler und diese wiederum zur großen Familie der Hülsenfrüchte. Sie stammen aus dem vorderen Asien. Erbsenpflanzen befruchten sich selbst und sind einjährig, also nicht winterhart.
Was beim Anbau von Erbsen zu beachte ist, verrät diese kompakte Kulturanleitung für Erbsen.
Schalerbsen, Markerbsen und Zuckererbsen: Die drei Gruppen der Erbsen
- Schalerbsen (Pisum sativum sativum): Diese Erbsen erkennt man an ihrer glatten Schale und können bereits kleinkörnig geerntet werden. Sie sind daher besonders zart. Auch das getrocknete Korn ist zum Kochen gut geeignet.
- Markerbsen (Pisum sativum medullare): Markerbsen weisen meist ein geschrumpftes Korn auf. Wegen ihres hohen Zuckergehalts schmecken sie sehr süß. Zum Kochen sind Trockenerbsen dieser Gruppe nicht geeignet, da sie nicht weich werden. Durch die ständige züchterische Weiterbearbeitung der Sorten ist der Übergang zwischen Mark- und Schalerbsen inzwischen teils fließend.
- Zuckererbsen (Pisum sativum axiphium): Die Erbsensamen Erben und besitzen in ihren Hülsen keine Pergamentschicht, wodurch sie sehr zart bleiben. Verzehrt werden die kompletten Hülsen inklusive des Korns. In Europa sind über 500 Sorten mit glatten, runzeligen, grünen oder gelben Erbsen bekannt. Sie werden meist eingefroren oder in der Dose konserviert.
Erbsen im eigenen Garten richtig anbauen
Wann es Zeit ist, die Erbsensamen auszusäen, hängt von der jeweiligen Erbsensorte ab. Schalerbsen können von Anfang März bis Anfang April ausgesät werden. Markerbsen sind etwas später dran: Von Anfang April bis Ende Juni ist für sie eine gute Aussaatzeit. Schließlich die Zuckererbsen, die im Zeitraum von Ende April bis Ende Juni bzw. bis Anfang Juli ihren Weg ins Beet finden sollten.
So geht's:
Die Aussaaten von Erbsen sollte man mit Netzen vor Vogelfraß schützen. Es empfiehlt sich außerdem, die Pflanzen anzuhäufeln, um für eine bessere Standfestigkeit zu sorgen. Bei höher wachsenden Sorten hat es sich bewährt, die Pflanzen mit einem Maschendraht oder einer anderen Standhilfe abzustützen.
Auf eine ausgiebige Stickstoffdüngung kann man bei Erbsen verzichten. Die Pflanzen können den Stickstoff aus der Luft ziehen und selbst im Boden anreichern. Wichtig ist auch, Erbsen nicht Jahr für Jahr an derselben Stelle auszusäen, sondern Anbaupausen von 4 bis 5 Jahren einzuhalten.
Erbsen sind geeignet für sandige Lehmböden. Diese erwärmen sich früh und bleiben lange feucht. Bis zur Blüte der Pflanzen sollten die Temperaturen 15 °C möglichst nicht unterschreiten, weshalb sich ein sonniger bis halbschattiger Standort für den Anbau von Erbsen bewährt hat. Während der Abreife dürfen die Temperaturen wiederum nicht zu hoch sein, da sonst die Qualität der Erbsen sehr darunter leidet.
Neben den üblichen Wildkräutern, welche die Erbsenpflanzen in ihrem Wachstum hemmen können, können noch Erbsenwickler, Blattläuse und Mehltau problematisch werden. Bei der Ernte ist zu beachten, dass der Verzehr von rohen Schoten in größeren Mengen giftig ist. Da Erbsen generell nicht lange haltbar sind, sollten sie nach der Ernte schnell heruntergekühlt werden.
KulturKompakt: Alle wichtigen Kulturhinweise für Erbsen im Überblick
Erbsen in der Küche
Erbsen enthalten unter anderem Eiweiß, Kohlenhydrate, Fette sowie verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente. Ihr Nährwert ist dementsprechend hoch. Neben der klassischen Erbsensuppe gibt es auch zahlreiche andere Möglichkeiten, Erbsen zuzubereiten. Beispielsweise wird in England „Fish and Chips“ (Fisch und Pommes frites) oftmals mit einem Püree aus Erbsen und Minze angerichtet. Auch als Beilage, sei es im Leipziger Allerlei oder in Kombination mit Möhren haben sich Erbsen hervorragend bewährt.
Teilweise werden Erbsen auch geschält angeboten, um die Blähwirkung zu reduzieren. Dies führt aber auch dazu, dass die Erbsen einen Teil der wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. Erbsen weisen im Vergleich zu anderen Gemüsearten, aber auch innerhalb der Gruppe der Hülsenfrüchte einen relativ hohen Kaloriengehalt auf.
Sie möchten wissen, wie Sie mit Kulturproblemen beim Anbau von Erbsen umgehen?
Damit Erbsen auch im eigenen Garten problemlos gedeihen kann, haben wir Ihnen hier eine Liste der wichtigsten Krankheiten und Schädlinge zusammengestellt.
Es wird erklärt, welche Symptome Erbsen bei einem Befall zeigt, wie Sie vorbeugen und Schädlinge bekämpfen können.
Die Schalerbse 'Germana' bildet selbst unter rauen Bedingungen lange, paarige Hülsen mit 9-11 Körnern. Ihre Körner sind glatt, würzig und weniger süß, was sie zu einer hervorragenden Sorte für das Kochen und Trocknen macht. Ernten Sie die Erbsen frisch oder lassen Sie sie für die Trocknung abreifen, um ihren hervorragenden Geschmack zu bewahren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 70-80 cm benötigt 'Germana' eine Kletterhilfe. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge.Diese Sorte bringt eine besondere Note in Ihre Küche! Bringen Sie die Schalerbse 'Germana' in Ihren Garten für schmackhafte Erbsengerichte!
Die Markerbse 'Evita' überzeugt besonders bei früher Aussaat mit schneller Reife und hohem Ertrag. Diese ertragreiche Sorte benötigt eine Kletterhilfe und bildet 8-9 cm lange Hülsen, die mit bis zu 10 Körnern gefüllt sind. Ernten Sie die Körner, sobald sie gut entwickelt sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Auch diese Erbsen lassen sich frisch verwenden oder tiefgefrieren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 60-70 cm passt 'Evita' perfekt in jeden Garten und bringt Genuss in Ihre Küche. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Erleben Sie die Frische und Fülle dieser köstlichen Erbse! Bringen Sie die Markerbse 'Evita' in Ihren Garten für köstliche Erträge!
Die Markerbse 'Kelvedon Wonder' bildet ca. 10 cm lange Hülsen mit großen, dunkelgrünen, angenehm süßen Körnern. Diese robuste Sorte benötigt keine Kletterhilfe, wodurch sie sich hervorragend für den Anbau im Hochbeet und Kübel eignet. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben, um besten Geschmack zu garantieren. Mit einer Wuchshöhe von 50-60 cm ist 'Kelvedon Wonder' eine hervorragende Wahl für Gärtner mit eingeschränkten Platzverhältnissen. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Lassen Sie sich von der Süße und den zarten Aromen dieser Erbse begeistern! Holen Sie sich die Markerbse 'Kelvedon Wonder' für eine süße Gartenüberraschung!
Die Markerbse 'Aloha' eignet sich besonders für den frühen Anbau ab Mitte März und ist dank ihrer Resistenz gegen Falschen Mehltau und Fusarium-Welke sehr robust. Die Pflanzen benötigen eine Kletterhilfe und produzieren schmackhafte Körner, die ihren Geschmack auch bei längerer Reife behalten. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben und genießen Sie sie frisch oder tiefgefroren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 60-70 cm ist die 'Aloha' ideal für kleinere Gärten und Hochbeete. Erleben Sie die Frische dieser speziellen Erbse und bringen Sie den Geschmack des Frühlings in Ihre Küche! Entdecken Sie die Markerbse 'Aloha' für köstliche Frische im Garten!
Die Bio-Markerbse 'Karina' bildet gut gefüllte Hülsen mit großen, zarten, süßen Körnern. Diese Erbse benötigt eine Kletterhilfe und sollte frisch verwendet oder tiefgefroren werden, um die Frische zu erhalten. Ernten Sie die Würze frisch vom Strauch, sobald sich die Körner gut entwickelt haben. Mit einer Wuchshöhe von ca. 60-70 cm ist 'Karina' ideal für Beete und Hochbeete geeignet. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Probieren Sie diese Sorte in Ihrem Garten aus und bringen Sie den leckeren Geschmack der Erbsen direkt auf Ihren Tisch! Erleben Sie die Süße der Bio-Markerbse 'Karina' in Ihrem Garten!
Die Markerbse 'Style' ist eine "Afila-Erbse" mit speziellen Rankenblättern, die sich gegenseitig stützen und damit keine Kletterhilfe benötigen. Diese schnell reifende, ertragreiche Sorte ist resistent gegen Fusarium-Welke und eignet sich für den Anbau im Hochbeet und Kübel. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben, und genießen Sie sie frisch oder tiefgefroren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 60-70 cm ist 'Style' ideal für jeden Garten und bietet eine gesunde, schmackhafte Ernte. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Erleben Sie den Genuss dieser besonderen Erbse! Entdecken Sie die Markerbse 'Style' für einfaches Gärtnern ohne Kletterhilfe!
Die Schalerbse 'Kleine Rheinländerin' zeichnet sich durch einen niedrigen Wuchs aus und benötigt keine Kletterhilfe. Ihre Körner sind glatt, würzig und weniger süß, was sie perfekt für den Anbau im kleinen Garten macht. Genießen Sie die Erbsen frisch oder tiefgefroren und ernten Sie sie, sobald sich die Körner gut entwickelt haben. Mit einer Wuchshöhe von ca. 30-40 cm ist diese Sorte ideal für Hochbeete oder Töpfe. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Probieren Sie die 'Kleine Rheinländerin' und erleben Sie den Geschmack frischer Erbsen in Ihrer Küche! Holen Sie sich die Schalerbse 'Kleine Rheinländerin' für schmackhafte Erträge!
Die Markerbse 'Vitara' zeichnet sich durch ihre Resistenz gegen Echten Mehltau und Fusarium-Welke aus und ist ideal für die späte Saat bis Juli. Diese Sorte bildet zuckersüße, zarte Körner, die sich hervorragend zum Naschen direkt von der Pflanze eignen. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben und verwenden Sie sie frisch oder tiefgefroren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 70-80 cm benötigt 'Vitara' eine Kletterhilfe, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Genießen Sie den süßen Geschmack und die hohe Qualität dieser Erbse in Ihrem Garten! Bringen Sie die Markerbse 'Vitara' in Ihren Garten für süßen Genuss!
Die Kichererbse 'Vittoria' bereichert Ihren Garten mit buschig-aufrecht wachsenden Pflanzen, die keine Stützhilfe benötigen und eine Wuchshöhe von 50–60 cm erreichen. Die kleinen, runden Hülsen enthalten jeweils 1–2 mittelgroße, gelbe Körner, die besonders proteinreich sind. Sie können die frischen, zarten Kichererbsen ab Mitte Juli direkt genießen oder die voll ausgereiften Körner im Spätsommer für die Vorratshaltung ernten und nachtrocknen. Ob für Hummus, Salate oder als gesunde Beilage – 'Vittoria' bietet Ihnen vielseitige Möglichkeiten in der Küche und unterstützt eine ausgewogene Ernährung. Entdecken Sie die Freude am Anbau dieser unkomplizierten und nährstoffreichen Hülsenfrucht.
Die Markerbse 'Evita' überzeugt besonders bei früher Aussaat mit schneller Reife und hohem Ertrag. Diese ertragreiche Sorte benötigt eine Kletterhilfe und bildet 8-9 cm lange Hülsen, die mit bis zu 10 Körnern gefüllt sind. Ernten Sie die Körner, sobald sie gut entwickelt sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Auch diese Erbsen lassen sich frisch verwenden oder tiefgefrieren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 60-70 cm passt 'Evita' perfekt in jeden Garten und bringt Genuss in Ihre Küche. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Erleben Sie die Frische und Fülle dieser köstlichen Erbse! Bringen Sie die Markerbse 'Evita' in Ihren Garten für köstliche Erträge!
Die Zuckererbse 'Delikett' ist eine "Knackerbse" mit fleischigen, saftig-zarten, süßen, fadenlosen Hülsen. Diese Erbsen werden geerntet, solange sie noch weich sind, aber die Körner bereits ausgebildet sind. Sie sind resistent gegen Echten Mehltau, Fusarium-Welke und Brennflecken und benötigen eine Kletterhilfe. Trotz einer Wuchshöhe von 80-100 cm ist 'Delikett' ideal für Hochbeete und Kübel geeignet. Holen Sie sich diese süße Sorte in Ihren Garten und genießen Sie frische Erbsen direkt vom Strauch! Erleben Sie den köstlichen Geschmack der Zuckererbse 'Delikett' in Ihrem Garten!
Die Markerbse 'Kelvedon Wonder' bildet ca. 10 cm lange Hülsen mit großen, dunkelgrünen, angenehm süßen Körnern. Diese robuste Sorte benötigt keine Kletterhilfe, wodurch sie sich hervorragend für den Anbau im Hochbeet und Kübel eignet. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben, um besten Geschmack zu garantieren. Mit einer Wuchshöhe von 50-60 cm ist 'Kelvedon Wonder' eine hervorragende Wahl für Gärtner mit eingeschränkten Platzverhältnissen. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Lassen Sie sich von der Süße und den zarten Aromen dieser Erbse begeistern! Holen Sie sich die Markerbse 'Kelvedon Wonder' für eine süße Gartenüberraschung!
Die Markerbse 'Vitara' zeichnet sich durch ihre Resistenz gegen Echten Mehltau und Fusarium-Welke aus und ist ideal für die späte Saat bis Juli. Diese Sorte bildet zuckersüße, zarte Körner, die sich hervorragend zum Naschen direkt von der Pflanze eignen. Ernten Sie die Erbsen, sobald sich die Körner gut entwickelt haben und verwenden Sie sie frisch oder tiefgefroren. Mit einer Wuchshöhe von ca. 70-80 cm benötigt 'Vitara' eine Kletterhilfe, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Genießen Sie den süßen Geschmack und die hohe Qualität dieser Erbse in Ihrem Garten! Bringen Sie die Markerbse 'Vitara' in Ihren Garten für süßen Genuss!
Die Zuckererbse 'Sweet Horizon' ist eine "Kaiserschote" mit langen, zart bleibenden, flachen, fadenlosen Hülsen. Diese werden früh geerntet, sobald die Körner sichtbar sind, und als Ganzes verzehrt. SIe besitzt Resistenzen gegen Echten Mehltau, Fusarium-Welke und Brennflecken, was sie besonders pflegeleicht macht. Mit einer Wuchshöhe von 70-80 cm benötigt sie eine Kletterhilfe, eignet sich aber auch für den Anbau im Hochbeet und Kübel. Erbsen binden Stickstoff aus der Luft und sind damit wichtig für die Fruchtfolge. Erleben Sie den frischen Geschmack der Zuckererbsen und bringen Sie Vielfalt auf Ihren Gartentisch! Bringen Sie die Zuckererbse 'Sweet Horizon' in Ihren Garten für zarte, süße Genussmomente!