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Rezept-Tipp: Avocados mit Alfalfa-Sprossenfüllung (Rezept für 4 Personen):
1 vollreife Avocado halbieren und aushöhlen. Die Schalen mit ca. 1 Tasse Alafalfa-Sprossen füllen. Das Fruchtfleisch der Avocado pürieren und mit 1 TL Zitronensaft, Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken. Die fertige Creme über die gefüllten Avocados geben. Eiskalt servieren.